Martabak Manis Berasal Dari Indonesia atau Malaysia?

Sebelum kita membahas tentang asal martabak, mari mengenal terlebih dahulu istilah Kue Terang Bulan. Kue Terang Bulan atau Martabak Manis berisi cokelat.

Kue Terang Bulan adalah penganan sejenis kue dadar yang biasa dijajakan di pinggir jalan di seluruh Indonesia dan Malaysia, khususnya Sabah. Juga dikenal sebagai apam pulau pinang atau martabak manis/martabak bangka (Jakarta), terang bulan (Bandung), Kue Bandung (Semarang) apam pinang (Pontianak), apam balik (Malaysia), atau kue bulan (daerah timur Indonesia), Terang Bulan / Terbul (Makassar)

Martabak Bangka

Berbeda dengan Martabak (atau Moortaba) yang berasal dari (dipengaruhi oleh budaya) India, kue khas yang dibuat oleh warga Tionghoa dari Kepulauan Bangka-Belitung juga dinamakan martabak.  Martabak khas daerah ini disebut juga kue Hok Lo Pan (福佬粄).  Hok Lo Pan bermakna Kue Orang Hoklo. Tidak diketahui dengan jelas alasan mengapa Orang Hakka menciptakan kue ditambah-tambah kata “Hoklo”, kemungkinan hanya untuk menarik perhatian dan mendatangkan pembeli.  Orang Hoklo sendiri tidak membuat kue semacam itu.

Nama penganan ini bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Di kota Semarang dikenal dengan sebutan Kue Bandung. Hal ini disebabkan kue tersebut dibuat oleh orang Bangka yang menetap di Semarang, yaitu keluarga Cen, generasi ke-4 dari leluhur yang bernama Cen Khian Sam. Nah keluarga Cen ini berjualan martabak manis di Jalan Gajah Mada, bersebelahan dengan seorang Hakka bernama Moi Yan yg berdagang Mie Bandung, yang sangat laris di masanya. Biar sama-sama laris, maka martabak manis buatan Koh Cen disebutlah Kue Bandung.

Di Yogyakarta dan sebagian besar Indonesia bagian Timur, orang menamakannya Kue bulan atau terang bulan, karena bentuknya yg bulat seperti bulan. karena bentuknya yang bulat seperti bulan. Di Indonesia bagian Timur, penggemarnya merasa bingung mengapa kue ini dinamakan “martabak” karena sama sekali berbeda dengan penganan lain yang juga bernama martabak. Namun bagi daerah yang terbiasa menamakannya martabak manis, maka penganan martabak terbagi dua menjadi martabak manis atau martabak asin.

Martabak Markobar 1996

Di Malaysia penganan ini dinamakan apam balik, kue atau martabak terang bulan, Martabak Bangka, kue pinang, kue bandung, atau Martabak Jepang. Di Pontianak makanan ini dinamakan apam pinang.

Adonan

Adonan kulitnya terbuat dari campuran tepung terigu, soda kue, telur ayam, santan, air, dan ragi yang dipanggang di atas penggorengan besi tebal khusus hingga adonan kue menjadi matang dan bersarang. Sebagai pengisi biasanya diberikan taburan gula butir, coklat butir (meses, muisjes), dengan biji wijen dan kacang tanah yang dicacah, atau parutan keju, yang disiram susu kental manis, dan diolesi mentega dan margarin.

BACA JUGA  Bebek Rejaubees, Bebek Lezat ala Maluku Tenggara

Mau buat martabak manis sendiri? Ikuti resepnya di video berikut.

Klaim Malaysia

Pada bulan Oktober 2017  perang klaim antar Indonesia dan Malaysia kembali terjadi di dunia maya. Jika sebelumnya terjadi karena kuda lumping yang dipakai Miss Grand International Malaysia, kali ini giliran martabak yang jadi sebabnya.

Sebuah akun komedi dunia @9gag mengunggah video penjual martabak terang bulan atau martabak bangka. Dalam unggahannya itu, akun tersebut menuliskan pertanyaan kepada pengikutnya, apakah mereka sudah pernah mencoba makan makanan penutup itu (martabak) dari Indonesia?

Status itu pun mengundang banyak perdebatan di kolom komentar. Warga Indonesia mengungkapkan bahwa martabak adalah makanan asli Indonesia. Sebaliknya, warga Malaysia mengungkapkan bahwa itu bukanlah makanan Indonesia, melainkan Malaysia yang bernama apam balik.

Martabak Bintaro

Hm, daripada pusing meributkan asal muasal martabak manis, lebih baik mampir ke salah satu outlet martabak manis di Bintaro. Di antaranya adalah:

Martabak Bandung Erwin  
Jl. Bintaro Utama I, RT.6/RW.8, Rengas, Ciputat Tim., Kota Tangerang Selatan, Banten 15412
Jam Operasional: 17.00-24.00
Telp: 0852-3696-3256

Bang! Martabak  
Jl. RC. Veteran Raya, RT.3/RW.1, Bintaro, Pesanggrahan
Jakarta 12330
Jam Operasional:  11.00-22.00
Telp: 0812-1006-1414

Martabak San Fransisco  
Jalan Bintaro Utama Sektor 3A No. 39 Blok DD 12
Tangerang Selatan, Banten 15225
Jam operasional: 14.00-23.00
Telp: 0853-1118-8822

Orient martabak  

RC. Veteran Raya Blok A No.2, RT.7/RW.1
Jakarta Selatan 12330
Jam operasional: 12.00-22.00
Telp: 0813-1488-6685

Bintaro Utama 9 Blok Jb 1 No.12
Tangerang Selatan 15229
Jam operasional:15.00-22.30
Telp: 0812-1163-4131

Martabak Sekbil Terfavorit  
Ruko Bintaro 9 Walk Blok H No Raya, Gg. Musholla No.14
Pd. Karya, Pd. Aren, Kota Tangerang Selatan, Banten 15224
Jam Operasional: 18.00-24.00
Telp: (021) 9749-9944

Martabak Bandung 21

Bintaro sek.3A
Telp : 021 7357607 / 0851-0259-4321

Kesehatan Raya no 5D Bintaro
Telp: 021 7388-8358 / 0851-0218-0450

Matrabak Malabar BELLA
 Jl. Jombang Raya (depan Villa Jombang Baru) Ciputat

Martabak Fidel
Jl. Pd Betung Raya No.8e| bintaro.
Jam Operasional : 17:00-23:00.
Gofood & grab : martabak fidel

Dapoer Martabax
Jalan Graha Raya Ruko Fortune Blok FB/A No 02 Serpong Utara, Paku Jaya, Pinang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15327
Jam Operasional: 15.00-23.00
Telp: (021) 9316-8108

Markobar 1996
Buka sejak 22 Desember 2017 di Transmart Carefour Bintaro yang berlokasi di Jl. Graha Raya Boulevard Paku Jaya, Serpong, Tangerang Selatan Banten.
Jam Operasional: 10.00-21.00

Usaha milik putra Presiden Jokowi ini telah memiliki banyak cabang. Di antaranya  Solo, Jogja, Semarang, Jakarta, Surabaya, Manado, Bandung, Makassar, Balikpapan, Medan, Malang, Bali, Banjarmasin, Palembang

BACA JUGA  Waroeng Delapan, Tempat Bersantap dan Nongkrong Yang Pas Dengan Kantong di Culture Kitchen

Website: www.markobar1996.net

Simak vlog Gibran Rakabuming dan Markobar-nya di https://www.youtube.com/watch?v=sG6Unp27i_U

Martabak 777 Sinar Bulan
Buka tanggal 23 Desember 2017 di Taman Jajan Bintaro jam 16.00-24.00.
Cabang lain berlokasi di Green Lake City, Karawaci, Taman Palem Lestari, Gading Serpong, Alam Sutera, BSD, Modernland.

Terdapat 2 macam martabak manis yakni martabak manis special dengan wisman harganya Rp. 105.000-Rp. 115.000. Di samping itu juga tersedia martabak manis biasa dengan rasa original atau pandan asli. Harganya berkisar Rp. 35.000-95.000.

Mau tahu cara pembuatannya? Simak video berikut. https://www.facebook.com/rey.christian.52/videos/10210469195077839/

Buat yang suka martabak telor Anda dapat membelinya seharga Rp. 50.000-Rp. 60.000. Untuk info dan pemesanan: 0857-11-777-371 atau via Go-Jek.

 

(EGS)

Tags

Baca Juga