Rab. Nov 20th, 2019

Weekend Program: Membuat Pempek Kapal Selam

Weekend merupakan saat yang tepat untuk membuat masakan bagi putra putri di rumah. Menu makanan yang dipilih adalah menu yang simpel dan tidak memakan waktu untuk proses pembuatannya. Memasak Pempek Kapal Selam bisa menjadi alternatifnya. Simak bahan pembuatan dan video proses pengolahannya di bawah ini.

BAHAN

  • 500 gr Ikan Tenggiri
  • 2 butir Bawang Putih
  • 120 gr Tepung Sagu
  • 60 gr Tepung Terigu
  • 300 ml Air
  • Garam
  • Lada
  • Gula
  • Telur untuk isian
  • Bahan Saus Cuko:
  • 30 gr Gula Merah
  • 2 bh Asem Jawa
  • Cuka
  • 200 ml Air
  • 3 bh Bawang Putih
  • 2 sdm Ebi
  • 1 sdm Tongcai
  • Cabai sesuai selera
  • Garam
  • Lada

Cara Pembuatan

  1. Haluskan Ikan Tenggiri dan bawang putih, tambahkan air.
  2. Masukkan ikan yang telah dihaluskan tadi ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung terigu, tepung sagu, lada, gula, garam dan air. Uleni.
  3. Bentuk lalu isikan dengan telur.
  4. Rebus hingga pempek mengapung sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan hingga pempek tidak banyak mengandung air.
  5. Setelah pempek tiris, goreng pempek hingga matang atau kecokelatan.
  6. Saus Cuko:
  7. Masukkan air, asam jawa, cabai rawit, bawang putih, tong cai, ebi, gula jawa, sedikit garam, lada, dan cuka, didihkan.
  8. Haluskan bahan-bahan yang telah di rebus menggunakan hand blender. Angkat dan saring.

Simak video cara pembuatan pempek kapal selam di https://id.tastemade.com/videos/pempek-kapal-selam

Pempek 1728

Buat warga Graha Raya, kini tidak susah lagi mencari pempek yang enak. Tanggal 12 Januari 2018 baru dibuka Roof Top Café pujasera yang terletak di cluster Dahlia Loka, Graha Raya. Beragam jajanan ada di sana. Salah satunya adalah Pempek 1728.

Tidak sulit mencari lokasi kuliner ini. Patokannya di sebelah Indomaret Cluster Dahlia Loka, Graha Raya. Nely Sagita, pemilik gerai ini berasal dari Palembang. Resep pempek Palembang sudah dimilikinya turun temurun. Bahkan kakeknya yang akrab dipanggil abah merupakan orang Palembang pertama yang memperkenalkan pempek Palembang ke Jakarta di tahun 1950an. Nama beliau adalah Nurdin Hasan. Saking enaknya pempek Nurdin Hasan, salah satu pelanggannya yakni pengusaha terkenal Abdul Latief meminta Nurdin untuk membuka outlet pempeknya di setiap gerai Pasaraya yang dimilikinya. Hanya sayang pada saat krismon di tahun 1998, gerainya satu per satu tutup. Keluarga Gita kemudian memindahkan usahanya ke Jalan Biak, Roxy – Jakarta. Saat itu pempeknya memiliki nama/brand Pempek 26. Gita bersama Ibu dan Tantenya membuka gerai di sana.

Puguh P. S. Admaja, suami Gita menuturkan bahwa sekitar sebelas tahun lalu, setelah hamil anak pertama, Gita menutup gerainya di Roxy dan melanjutkan usahanya via online. Ketika membuka usaha sendiri, Gita memberi nama Pempek 1728 yang merupakan tanggal lahir dari putra putrinya. Menurut Gita meskipun pempeknya tidak menggunakan ikan blida dari Palembang, rasa pempek yang diolah buatannya tidak kalah enaknya. Di Pempek 1728, bahan yang digunakan berasal dari ikan tenggiri. Sampai saat ini sudah banyak langganan yang memesan pempek ini. Bahkan Gita sering mengirim keluar kota dengan jasa kurir yang sehari tiba di kota tujuan. Pempek yang dikirim tersebut divakum terlebih dahulu sehingga tahan lama walaupun tidak memakai bahan pengawet makanan.

Pempek Kekinian

Di samping menu pempek yang tradisional, Gita juga membuat modifikasi dari pempek buatannya. Jadilah pempek kekinian berupa pempek keju dan pempek isi sosis. Isi udang, ikan, telor besar (kapal selam), pempek tahu, isi telor kecil, lenjer dan adaan juga ada di sini. Info Bintaro mencoba setiap varian yang ada. Rasanya memang super lezat. Dan daging ikannya benar-benar terasa. Bukan rasa tepung yang dominan. Tidak kalah dengan pempek terkenal lainnya.

Go Food

Kabar gembira, dalam waktu dekat Pempek 1728 juga dapat dipesan via Go Food.

Promo

Dalam rangka pembukaan gerai Pempek 1728 diadakan promo makan gratis pada tanggal 12-14 Januari 2018 jam 18-21. Don’t miss it.

Info lebih lanjut:
Pempek 1728
Ruko One Roof Top Café
Jalan Pondok Jagung Timur (Depan Cluster Dahlia Loka/Sebelah Indomaret Graha Raya)
Tangerang Selatan
WA: 0857-1475-3441
Jam buka : 15.00 – 24.00
Instagram: @pempek1728
Facebook : @pempek.tujuhbelasduadelapan
Twitter: @Pempek1728

(EGS)

 

Baca Juga