Kuliner

Weekend Program: Membuat Kue Spikoe, Oleh-Oleh Khas Surabaya

Bila Anda berkunjung ke satu kota, pastilah Anda menyempatkan diri membeli oleh-oleh buat orang rumah, teman kantor atau tetangga terdekat. Nah, di Surabaya salah satu oleh-oleh yang terkenal adalah Spikoe Resep Kuno. Beragam kue Spikoe dapat Anda pilih. Mau yang tanpa kismis atau dengan kismis/prune. Kue ini tahan selama 5 hari di dalam suhu ruang dan apabila belum habis dikonsumsi dapat disimpan di lemari pendingin. Anda pun tidak perlu khawatir akan kehalalan Spikoe karena kue ini sudah mendapatkan sertifikasi halal dari MUI.

Sejarah

Spiku atau Spikoe berasal dari bahasa Belanda yaitu dari kata Spekkoek yang mempunyai arti kue lapis.  Spiku atau Spikoe terbuat dari adonan tepung dan telur dan terdiri dari 2 lapisan yang umumnya berwarna kuning dan coklat dengan tekstur yang lembut kemudian di padu dengan selai nanas sebagai perekatnya. Spiku atau Spikoe ini telah dikenal sejak jaman Belanda dan merupakan resep kue dari Belanda (Dutch Cake Recipe), dan dalam perkembangannya telah disesuaikan dengan lidah dan citarasa orang Indonesia.

Spiku atau Spikoe ini dapat dihias dengan berbagai kreativitas untuk berbagai macam acara, misalnya sebagai wedding cake atau kue ulang tahun. Dan dengan kemajuan teknologi dalam pembuatan roti, kue dan cakes, orang kemudian membuat Spiku atau Spikoe yang awalnya hanya 2 lapis saja menjadi berlapis-lapis dan kemudian diberi nama Lapis Legit.

Mungkin harganya cukup terjangkau mahal, tetapi masih tetap menjadi favorit masyarakat Surabaya. Kue ini harga per boxnya mencapai 80 ribuan. Rasanya yang khas, empuk, dan padat membuat kue ini menjadi langganan masyarakat Surabaya.

Nah, apakah Anda mau mencoba membuat sendiri spiku di akhir pekan ini? Berikut ini adalah resepnya.

Bahan-Bahan

** Untuk 2 layer kuning

Bahan A  :
25 butir kuning telur
2 butir putih telur
150 gr gula halus, ayak

Bahan B (ayak):
100 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
30 gr susu bubuk Full Cream

Bahan C :
150 gr mentega Wisjman
100 gr margarine
**Untuk 1 layer coklat  :

Bahan D  :
15 butir kuning telur
1 butir putih telur

Bahan E :
75 gr gula halus
15 gr coklat bubuk
15 gr susu bubuk Full Cream
50 gr tepung terigu

Bahan F :
75 gr mentega Wisjman
50 gr margarine

Optional :
– Vanili
– Coklat Pasta

Cara Pengolahan

Cara buat lapisan kuning :

  1. Siapkan loyang 22×22 cm, yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas roti, sebanyak 3 loyang.
  2. Cairkan bahan C
  3. Kocok bahan A hingga kental dan mengembang

KOCOK TELUR

  1. Masukkan bahan B, sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. (Bila mau, tambahkan vanili sebagai aroma)
  2. Masukkan bahan C, aduk balik
  3. Bagi adonan menjadi 2 bagian
  4. Panggang suhu 200 celcius selama +/- 20 menit, hingga matang.

Note :

– Untuk pembuatan lapisan coklat, sama saja caranya, tambahkan coklat pasta bila mau.

Penyelesaian :

Ambil tiap lapis cake, olesi selai / butter sesuai selera saja, tumpuk hingga 2 bagian, trim sisi sekelilingnya biar rapi.

Saran Penyajian

Spiku ini lezat bila dimakan dengan toping Ice Cream… Yum2 , jadi pengen coba…

Tips

Penting banget :

  • Telur harus fresh bener, cirinya adalah kuning dan putihnya masih solid terpisah, tidak membaur jadi satu
  • Pencairan margarine jangan sampai panas benar, jangan sampai mentega bening, cukup leleh sebagian, yang lainnya akan mengikuti cair, sehingga moist di margarine tidak hilang.
  • Simak video pembuatan spikoe berikut ini: https://www.youtube.com/watch?v=eRnBuV3lbns

Buat Anda yang sibuk weekend in, bisa memesan spikoe secara online di https://spikoeresepkuno.com atau bila Anda berkunjung ke Surabaya bisa mampir ke

Spikoe Resep Kuno
Jl. Raya Rungkut Madya No.41, Rungkut Kidul, Rungkut, Kota SBY, Jawa Timur 60293
Telp: +62 31 8711292, +62 31 8783678, +62 31 8701958, +62 31 8783679

(EGS)

Tags

 

Baca Juga

  • Ketika Kehangatan Masa Lalu Hadir Kembali di Pasar Seni Ancol

    Ketika Kehangatan Masa Lalu Hadir Kembali di Pasar Seni Ancol

    Pasar Seni Ancol yang eksis sejak 1975 telah menjadi pusat lahirnya karya- karya seni, baik seni lukis, pahat maupun musik. Tidak sedikit karya seni fenomenal dilahirkan dari Pasar Seni. Selain beragam pameran karya seni, pagelaran pertunjukan musik juga kerap dihadirkan dilokasi yang penuh kenangan ini. Akhir pekan ini Komunitas Kangen Chrisye (K2C) bersama Gita Cinta […]
  • Unboxing Samsung Galaxy A01, Smartphone Sejutaan untuk Sejuta Gaya

    Unboxing Samsung Galaxy A01, Smartphone Sejutaan untuk Sejuta Gaya

    Samsung Electronics Indonesia menghadirkan Samsung Galaxy A01 dengan sistem operasi Android 10, ditenagai Snapdragon 439, dan dilengkapi dual kamera berkapasitas 13MP+2MP untuk rear camera dan 5MP front camera serta berbagai fitur-fitur menarik lainnya untuk aktivitas harian para generasi Z dalam mengekspesikan berjuta gaya hidup unik yang mereka miliki. Galaxy A01 hadir dengan desain yang stylish […]
  • Manfaat Dan Cara Melakukan Senam Kegel

    Manfaat Dan Cara Melakukan Senam Kegel

    Senam Kegel atau disebut juga senam pelatihan otot panggul bawah bermanfaat untuk memperbaiki kondisi yang dapat menurunkan kekuatan otot panggul bawah, seperti persalinan, penuaan, kelebihan berat badan, serta operasi dapat menurunkan fungsi serta kekuatan otot panggul bawah. Senam Kegel adalah gerakan yang ditujukan untuk mengencangkan otot panggul bawah. Aktivitas ini bermanfaat mengencangkan otot-otot di bawah […]
  • Ingin Berbisnis Bed Cover dan Homeset? Densprei Menyediakan Semua Kebutuhan Anda

    Ingin Berbisnis Bed Cover dan Homeset? Densprei Menyediakan Semua Kebutuhan Anda

    Berbisnis bed cover dan homeset seperti taplak meja, penutup galon air mineral, sarung bantal lantai dan sarung bantal kursi merupakan bisnis yang menjanjikan karena barang-barang ini selalu menjadi kebutuhan setiap rumah tangga. Ingin berbisnis produk-produk ini namun terkendala dengan kerepotan yang siap menghadang dalam menyiapkan produk-produk ini? Mengapa tidak mencoba memesan dari Densprei saja? Anda […]
  • “IndoBuildTech Digital Fair 2020” Siap Digelar, Terobosan Inovatif Pameran Online Building Material dan Interior

    “IndoBuildTech Digital Fair 2020” Siap Digelar, Terobosan Inovatif Pameran Online Building Material dan Interior

    Kreatif dan inovatif menyiasati kendala social distancing di masa adaptasi kebiasaan baru, tahun ini IndoBuildTech Expo – pameran tahunan teknologi building material dan interior terbesar di Indonesia – telah mengembangkan sebuah platform interaktif online guna mempertemukan para Exhibitor dan Visitor secara virtual melalui “IndoBuildTech Digital Fair” sebagai pameran online pertama di Indonesia untuk sektor industri […]
  • Sambut HUT RI ke-75, Gramedia Beri Beragam Diskon bagi Pelanggan

    Sambut HUT RI ke-75, Gramedia Beri Beragam Diskon bagi Pelanggan

    Dalam rangka menyambut Hari Kemerdekaan Republik Indonesia ke-75, Gramedia gelar program promo yang bertajuk 75thn Merdeka! #GramediaUntukIndonesia. Promo ini berlangsung dari tanggal 15 s.d. 17 Agustus 2020 untuk berbagai macam produk mulai dari buku – buku terbitan gramedia, perlengkapan sekolah, dan produk mainan anak. Promo 75thn Merdeka! #GramediaUntukIndonesia menghadirkan potongan hingga Rp 75.000 untuk pembelian […]
  • Citi Indonesia dan Telkomsel Berikan Manfaat Lebih Bagi Kaum Urban melalui Kampanye “Live Large” dari Citi Telkomsel Credit Card

    Citi Indonesia dan Telkomsel Berikan Manfaat Lebih Bagi Kaum Urban melalui Kampanye “Live Large” dari Citi Telkomsel Credit Card

    Citi Indonesia (Citibank) dan Telkomsel hari ini memperkuat kerjasama melalui kampanye “Live Large” khusus bagi pengguna Citi Telkomsel Credit Card. Melalui “Live Large” ini, keduanya menawarkan berbagai nilai dan manfaat baru termasuk paket data hingga 20GB untuk mengakomodasi keleluasaan akses internet guna menunjang gaya hidup urban yang menuntut untuk selalu terkoneksi ke dunia digital. Peluncuran […]
  • Bersama Membangun Edukasi Negeri: Transformasi Digital Lintas Generasi

    Bersama Membangun Edukasi Negeri: Transformasi Digital Lintas Generasi

    Pada Kamis, 20 September 2018, Microsoft Indonesia mengadakan seminar transformasi digital untuk dunia pendidikan di Indonesia, bertajuk ‘Bersama Membangun Edukasi Negeri’ yang diikuti oleh 300 Guru dan Pengajar dari Sekolah Dasar, Sekolah Menengah Pertama, dan Sekolah Menengah Atas di Provinsi Jawa Barat. Seminar ini bertujuan untuk menyosialisasikan perkembangan transformasi digital, kisah guru inspiratif, dan pakar […]
  • SKACI Bintaro Cyber Kids 2016, Ajang Uji Kreativitas Anak

    SKACI Bintaro Cyber Kids 2016, Ajang Uji Kreativitas Anak

    Setiap anak memiliki bakat yang akan berkembang jika diberikan lingkungan dan sarana yang mendukung. Sayangnya tidak semua lingkungan dapat membantu anak untuk tumbuh dan berkembang dengan cara yang menyenangkan, walau pun sarana yang tersedia memadai. Banyak anak yang harus tumbuh dan berkembang tanpa memiliki kesempatan untuk mengembangkan minat yang dimilikinya. Dengan kecenderungan setiap anak untuk bermain, […]
  • Sinar Djaya: The Best Crispy Pork In The World

    Sinar Djaya: The Best Crispy Pork In The World

    Bagi Anda yang suka berburu kuliner non halal di Bintaro, kini sudah ada pilihan yang baru. Namanya Sinar Djaya. Kuliner ini memiliki 2 cabang yakni di The Breeze BSD City dan Ruko Kebayoran Square Bintaro (Dekat Fontana Sport Massage Bintaro). Namun saat PSBB Tangsel, cabang Bintaro yang ada di Kebayoran Square hanya menerima order online […]
  • Motor Bebek King of Street Ini Dapat Predikat Best of Cub 150 cc

    Motor Bebek King of Street Ini Dapat Predikat Best of Cub 150 cc

    Perkembangan dunia otomotif roda dua juga diwarnai oleh segmen motor bebek di Tanah Air. Yamaha sendiri pun dikenal sebagai pabrikan penghasil motor bebek yang digemari konsumen. Yang populer di banyak kalangan adalah Jupiter MX, motor bebek legendaris yang hadir pertama kali di tahun 2005. Setelah itu berevolusi hingga satu dekade kemudian muncul MX King 150 […]
  • Tips Mengatur Gaji dan Pengeluaran

    Tips Mengatur Gaji dan Pengeluaran

    Hari ini baru tanggal 8 Maret, gajian berikutnya masih lama hehehehe. Buat Anda yang menjadi karyawan setiap bulan menunggu saatnya hari gajian datang. Ketika hari itu tiba, kita merasa bahagia. Sebagian orang langsung membelanjakan sebagian uang untuk berbagai kebutuhan konsumsi dan selebihnya untuk membayar tagihan. Tanpa terasa, gaji tiba-tiba sudah hampir habis. Dalam waktu singkat […]
  • Burung Kuau Besar Maskot Hari Pers Nasional 2018

    Burung Kuau Besar Maskot Hari Pers Nasional 2018

    Peringatan Hari Pers Nasional 2018 diadakan di kota Padang, Sumatera Barat. Burung Kuau Besar Kuau Raja (Argusianus argus) merupakan mascot Provinsi Sumatera Barat. Keunikan dan kemilaunya bulunya  yang kembang serta pena juga mengambarkan dinamika Pers Indonesia saling sinergi dalam keaneka ragaman budaya dan keindahan pesona wisata Indonesia termasuk di Sumatera Barat, untuk layak dikunjungi dan […]
  • Di Tengah Covid-19, Astra Life Maksimalkan Layanan dan Pemasaran Online

    Di Tengah Covid-19, Astra Life Maksimalkan Layanan dan Pemasaran Online

    Pandemi virus Corona masih belum mereda. Pertumbuhan jumlah kasus terkonfirmasi positif Covid-19 yang terus bertambah membuat diberlakukannya pembatasan pergerakan manusia untuk mengurangi pertambahan angkanya. Dampak pandemi ini juga sangat terasa di dunia bisnis dan ekonomi. Dalam waktu singkat, pola pemasaran pun berubah terlebih ketika mulai diberlakukan physical distancing dan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB). Astra […]
  • Shopee Ajak Pengguna Kumpulkan Donasi sebagai Bentuk Upaya Bantuan Tsunami di Selat Sunda

    Shopee Ajak Pengguna Kumpulkan Donasi sebagai Bentuk Upaya Bantuan Tsunami di Selat Sunda

    Mengakhiri tahun 2018, Indonesia kembali dilanda bencana tsunami di Selat Sunda yang menerjang kawasan barat Pulau Jawa dan pesisir Lampung. Sejak Hingga 26 Desember kemarin, tercatat 430 orang meninggal dunia, 1.495 luka-luka, 159 orang hilang, dan 21.991 pengungsi. Menindaklanjuti kerjasama dengan empat mitra lembaga kemanusiaan, Badan Amil Zakat Nasional (BAZNAS), Aksi Cepat Tanggap, Rumah Zakat, […]
  • Foto : Mengenal School Science Center (SSC) Sekolah Pembangunan Jaya

    Foto : Mengenal School Science Center (SSC) Sekolah Pembangunan Jaya

    Indonesia masih harus mengejar ketertinggalan dari negara lain dalam soal inovasi teknologi. Meskipun memiliki keunggulan sebagai negara berkembang dengan jumlah penduduk besar dan tingkat pertumbuhan ekonomi tinggi dibanding negara maju, kurangnya penerapan teknologi masih menempatkan Indonesia di bawah negara berkembang lainnya dari segi indeks kompetitif. Sebagai garda terdepan dalam pengembangan sumber daya manusia, pendidikan adalah […]
  • Cargill Dukung Pemerintah Lindungi Masyarakat dari Penyebaran Covid-19

    Cargill Dukung Pemerintah Lindungi Masyarakat dari Penyebaran Covid-19

    Cargill terus memberikan dukungan kepada pemerintah Kabupaten Ketapang, Kalimantan Barat, sebagai bagian dari upayanya untuk mengatasi pandemik Covid-19 melalui program dukungan yang mencakup, pendidikan masyarakat, kegiatan sanitasi dan disinfeksi, menyediakan pasokan Alat Pelindung Diri (APD) dan peralatan medis ke rumah sakit terdekat, serta distribusi bahan pangan pokok kepada masyarakat setempat. “Keselamatan adalah hal terpenting di […]
  • Di Maya & Mie, Kita Bisa Makan Murah dan Enak

    Di Maya & Mie, Kita Bisa Makan Murah dan Enak

    Harga tidak bisa bohong. Kalimat ini seringkali kita temukan saat kita akan membeli sesuatu, termasuk makanan. Urusan mencari tempat makan memang gampang-gampang susah. Tempat makan yang menyajikan menu-menu yang enak pastinya tidak sulit kita temukan, namun seringkali harga-harganya juga tidak murah. Sementara jika kita lebih mengutamakan harga, kebanyakan kita akan menemukan tempat makan yang masakannya […]
  • Xiaomi Pastikan Produksi Lancar Jelang Momentum Lebaran

    Xiaomi Pastikan Produksi Lancar Jelang Momentum Lebaran

    Xiaomi, pemimpin teknologi global, memulai perjalanan produksinya di Indonesia sejak Februari 2017 demi memenuhi tingginya permintaan pasar Indonesia akan smartphone Xiaomi yang berkualitas tinggi dengan harga yang sesuai. Kemitraan strategis Xiaomi dengan pabrik perakit ponsel pintar, PT Sat Nusapersada, yang berlokasi di Batam, Kepulauan Riau, juga merupakan upaya perusahaan untuk memastikan produk-produk Xiaomi diproduksi sepenuhnya […]
  • Pilih Sekolah Bisnis yang Handal Bila Anda Ingin Jadi Entrepreneur yang Hebat

    Pilih Sekolah Bisnis yang Handal Bila Anda Ingin Jadi Entrepreneur yang Hebat

    Ada penelitian bahwa semangat enterprenuership generasi milineal jauh lebih tinggi dari generasi sebelumnya. Untuk mempersiapkan para enterprenur inilah Universitas Multimedia Nusantara menyediakan program studi managemen dengan beberapa peminatan seperti bisnis, marketing management, financial management, human capital management dan operation management. Mengenai mutu pengajaran tidak diragukan lagi karena program studi manajemen UMN telah meraih akreditasi A, […]