Kesehatan

Waspadai Karsinogenik, Zat Penyebab Kanker

Baru baru ini heboh diberitakan bahwa semua gerai kopi di negara bagian California, Amerika Serikat wajib mencantumkan peringatan kanker dalam minuman ini. Pemicunya adalah zat kimia yang diproduksi saat proses menyangrai biji kopi bersifat karsinogenik atau memicu kanker. Simak beritanya di https://www.youtube.com/watch?v=HSLU2ZlhzdA.

Dalam 8 tahun terakhir memang terjadi perdebatan hukum antara kelompok nonprofit dan gerai kopi raksasa tentang bahaya zat kimia yang disebut acrylamida tersebut. Dewan Pendidikan dan Riset mengenai zat toksik meminta industri kopi menghilangkan acrylamida dalam proses sangrai kopi. Hal tersebut juga dilakukan oleh produsen keripik yang juga digugat kelompok ini beberapa tahun lalu. Jika tidak mau menghilangkan acrylamida, paling tidak disebutkan dalam kemasan bahayanya, terutama sebagai pencetus kanker.

Pihak industri kopi, yang dipimpin oleh Starbuck Corp, mengatakan bahwa kadar zat kimia dalam kopi tidak berbahaya dan risikonya terhadap kesehatan melebihi manfaatnya. Selain itu, mereka menolak menghilangkan acrilamyda karena bisa merusak cita rasa kopi.

Patut diketahui bahwa kopi instan pun tidak terbebas dari bahaya acrylamida. Simak 10 brand kopi instan yang mengandung acrylamida: https://www.youtube.com/watch?v=5A1HRA_25tI

Mengenal Karsinogen
Karsinogen adalah zat yang menyebabkan penyakit kanker. Zat-zat karsinogen menyebabkan kanker dengan mengubah asam deoksiribonukleat (DNA) dalam sel-sel tubuh, dan hal ini mengganggu proses-proses biologis.

Karsinogenik adalah sifat mengendap dan merusak terutama pada organ paru-paru karena zat-zat yang terdapat pada rokok. Sehingga paru-paru menjadi berlubang dan menyebabkan kanker. Pengobatannya yaitu dengan menghentikan konsumsi nikotin dan menggunakan obat tradisional. Karsinogen kimiawi yang pertama kali diidentifikasi adalah senyawa hidrokarbon aromatik polisiklik.

Apa saja contoh-contoh karsinogen?

Karsinogen telah diklasifikasikan menjadi 3 kelompok oleh The International Agency for Research on Cancer. Klasifikasi tersebut terdiri dari agen dan kelompok agen, campuran, dan paparan lingkungan. Pada intinya, karsinogen ini dapat ditemukan pada bahan kimia yang ada di lingkungan sekitar Anda, radiasi lingkungan (seperti dari cahaya matahari), radiasi dari peralatan medis, virus, obat-obatan, dan faktor gaya hidup.

Karsinogen-karsinogen ini tidak pasti dapat menyebabkan kanker pada semua orang yang terpaparnya. Kemampuan karsinogen dalam menyebabkan kanker antar individu berbeda-beda, tergantung dari jumlah paparan, lamanya paparan, kesehatan individu yang terpapar, dan faktor lainnya. Kerentanan tiap orang yang terpapar karsinogen dalam menyebabkan kanker juga tergantung dari faktor keturunan. Faktor keturunan memainkan peranan penting sebagai penyebab kanker. Dalam banyak kasus, kejadian kanker disebabkan karena banyak faktor yang bekerja sama.

Karsinogen pada makanan

Hati-hati, makanan tertentu yang biasa Anda makan bisa jadi juga mengandung senyawa karsinogen. Baru-baru ini terdapat penelitian yang menunjukkan bahwa daging olahan mengandung senyawa karsinogen, yang artinya dapat menyebabkan kanker, terutama kanker kolorektal dan kanker perut.

Daging olahan yang dimaksud adalah daging yang telah melalui proses penggaraman, pengawetan, fermentasi, pengasapan, atau proses lainnya yang bertujuan untuk meningkatkan rasa dan daya simpan. Contoh dari daging olahan adalah bacon, ham, sosis, salami, kornet, dan lain sebagainya.

Pengolahan daging, seperti pengawetan (yang menambahkan zat nitrat atau nitrit pada daging) atau pengasapan, dapat memicu pembentukan senyawa karsinogen, seperti N-nitroso-compound (NOC) dan polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH). Apa itu PAH? Klik https://www.youtube.com/watch?v=fjgvmL61e5k

Hal ini diperburuk dengan kandungan zat besi heme dalam daging, yang dapat mendukung produksi NOC dalam daging.

Memasak daging pada temperatur tinggi, seperti digoreng atau dipanggang, juga dapat memicu produksi senyawa karsinogen, seperti heterocyclic amine (HCA) dan PAH. HCA terbentuk ketika kreatin dan asam amino pada daging bereaksi terhadap panas yang dihasilkan dari proses memasak. HCA merupakan salah satu agen yang dapat menyebabkan kanker.

BACA JUGA  OVO Berkolaborasi dengan Prudential Indonesia Sediakan Perlindungan Jiwa Kecelakaan & Covid-19 Bebas Premi

Oleh karena itu, sebaiknya pilih daging merah yang masih segar dan dimasak sendiri dibandingkan dengan daging olahan yang dimasak di pabrik. Anda juga dapat mengolah daging merah tersebut dengan cara direbus atau dikukus daripada digoreng atau dibakar yang menghasilkan panas lebih tinggi. Cara ini dapat membuat daging yang Anda makan lebih sehat.

Selain itu, seimbangkan pola makan Anda dengan mengonsumsi sayur dan buah-buahan.  Sayur dan buah dapat mengurangi tingkat kerusakan DNA dan oksidasi dari senyawa karsinogen, sehingga dapat mengurangi risiko Anda terkena kanker.

Ayo, masukkan sayur dan buah-buahan ke dalam menu harian Anda. Selamat mencoba.

(EGS)

 

Baca Juga

  • Tempat Kongkow Alternatif di Graha Raya: Warung Makan Bang Ben

    Tempat Kongkow Alternatif di Graha Raya: Warung Makan Bang Ben

    Kawasan Graha Raya yang merupakan kompleks hunian yang terletak di perbatasan segitiga emas di Kota Tangerang Selatan dan sebagian Kota Tangerang semakin menunjukkan geliatnya. Berkembangnya kawasan ini tidak terlepas dari makin diminatinya kawasan ini oleh kaum urban yang didominasi kaum pekerja kelas menengah atas. Salah satu kebutuhan bagi masyarakat seperti ini adalah adanya ruang untuk melakukan sosialisasi. Tidak […]
  • Dukung Ekosistem Haji dan Umrah, Brisyariah Tandatangani MoU dengan Al Rajhi Bank

    Dukung Ekosistem Haji dan Umrah, Brisyariah Tandatangani MoU dengan Al Rajhi Bank

    Sebagai salah satu bank umum syariah terbesar di Indonesia, PT Bank BRIsyariah Tbk atau BRIsyariah serius dalam mendukung ekosistem haji dan umrah di Indonesia. Keseriusan ini diwujudkan melalui penandatanganan Memorandum of Understanding (MoU) mengenai kerjasama pengadaan platform solusi pembayaran ke Kerajaan Arab Saudi dengan Al Rajhi Bank Malaysia. Al Rajhi Bank telah dikenal sebagai salah […]
  • GO-FOOD Mudahkan Pelanggan dan Merchant Kurangi Sampah Plastik

    GO-FOOD Mudahkan Pelanggan dan Merchant Kurangi Sampah Plastik

    GO-FOOD kini telah berkembang menjadi layanan pesan-antar makanan terbesar di Indonesia dan Asia Tenggara dengan menggandeng hampir 400.000 merchant di seluruh wilayah operasionalnya. Dengan jaringan yang semakin luas, GO-FOOD berkomitmen untuk terus memperluas dampak sosial salah satunya dengan mendukung upaya mengurangi penggunaan plastik sekali pakai. GO-FOOD mendorong inisiatif yang secara aktif dapat dilakukan oleh seluruh […]
  • 8 Tips Sesuaikan Fitur Bawaan di Vivo V11 dan V11 Pro

    8 Tips Sesuaikan Fitur Bawaan di Vivo V11 dan V11 Pro

    Vivo V11 Pro, ponsel cerdas flagship keluaran Vivo Smartphone telah dilengkapi dengan sejumlah fitur canggih dan teknologi terkini, di antaranya adalah Screen Touch ID, Ultra All-Screen, AI Camera, dan Dual Engine Fast Charging. Namun demikian bagi sebagian pengguna, fitur-fitur yang ada jarang dimaksimalkan sehingga penggunaan Vivo V11 Pro menjadi kurang optimal. Vivo memiliki 8 (delapan) […]
  • Semester Pertama 2018, Grand Indonesia Menjadi Mall Paling Banyak dicari di Zomato

    Semester Pertama 2018, Grand Indonesia Menjadi Mall Paling Banyak dicari di Zomato

    Zomato sebagai salah satu penyedia layanan informasi mengenai restoran secara global, melakukan penghitungan data terhadap pencarian mall – mall di Jabodetabek di platform Zomato. Perhitungan ini bertujuan untuk mengetahui mall mana di Jabodetabek yang menjadi destinasi favorit dari para pencari kuliner. Selain itu, data ini diharapkan dapat menjadi tolak ukur seberapa besar pengaruh dari branding […]
  • Bersama Rayakan Kemenangan

    Bersama Rayakan Kemenangan

    Ramadan yang sedang berjalan dan hari raya yang akan segera menjelang identik dengan acara kumpul dengan sanak keluarga dan kerabat. Momen kebersamaan dan kehangatan selama hari-hari spesial berlangsung akan semakin seru saat diabadikan dengan kamera 32MP Pop-Up Camera atau AI Triple Rear Camera di vivo V15 series. Untuk menyambut momen berharga tersebut, vivo menggelar promo […]
  • Ajang Pelestarian Budaya Betawi Melalui Festival Bintaro 3

    Ajang Pelestarian Budaya Betawi Melalui Festival Bintaro 3

    Perkembangan kehidupan modern dan percampuran antar budaya seringkali menggerus budaya-budaya asli setempat yang sesungguhnya menjadi identitas daerah itu. Untuk itu berbagai kebudayaan lokal perlu selalu dijaga melalui berbagai kegiatan untuk menampilkan ‘wajah’ budaya lokal itu sekaligus memperkenalkan kepada masyarakat yang belum mengenalnya. Dalam menyambut HUT DKI ke-490 sekaligus mengenalkan dan melestarikan kebudayaan Betawi, Forum Komunikasi Anak […]
  • Layanan Prima Menghadapi Liburan Natal dan Tahun Baru dari Telkomsel

    Layanan Prima Menghadapi Liburan Natal dan Tahun Baru dari Telkomsel

    PT Telkom Indonesia (Persero) Tbk (Telkom) secara khusus melakukan pengawalan dalam menghadapi lonjakan trafik telekomunikasi nasional pada periode akhir tahun dengan menyiagakan “Posko TelkomGroup Siaga Natal 2018 dan Tahun Baru 2019”. Operasional posko secara resmi dimulai dengan pengecekan kesiapan jaringan dan infrastruktur TelkomGroup secara serentak di seluruh Indonesia melalui video conference yang dipimpin langsung oleh Direktur Network […]
  • Che Puff Lezat di Warung Jajan Veteran

    Che Puff Lezat di Warung Jajan Veteran

    Kalo kamu pencinta puff pastry yang lezat? Coba deh mampir ke Che Puff di Warung Jajan Veteran Bintaro. Camilan lezat di Bintaro ini sudah ada sejak dua tahun yang lalu. Gerainya yang buka dari jam 3 sore sampai jam 11 malam. Puff pastry yang ada di gerai ini tak kalah rasanya dengan cream puff ternama […]
  • Menghadapi Covid-19, Giant Harga Teman Memberikan Angin Segar lewat Bahan Pokok Lebih Murah Setiap Hari

    Menghadapi Covid-19, Giant Harga Teman Memberikan Angin Segar lewat Bahan Pokok Lebih Murah Setiap Hari

    Giant kembali hadir dengan program HARGA TEMAN untuk menjawab kebutuhan masyarakat Indonesia akan tersedianya produk-produk kebutuhan bahan pokok dengan harga yang lebih murah dengan kualitas terbaik. Pada periode ini, HARGA TEMAN yang menjadi salah satu program favorit pelanggan Giant menghadirkan “Sembako Murah Setiap Hari” melalui paket sembako yang dibandrol dengan harga menarik yang sulit untuk […]
  • Onepack Solusi Pengiriman dari Lion Parcel, Kirim Barang Hanya dalam 1 Hari dengan Jaminan Uang Kembali

    Onepack Solusi Pengiriman dari Lion Parcel, Kirim Barang Hanya dalam 1 Hari dengan Jaminan Uang Kembali

    Lion Parcel (PT. Lion Express), perusahaan jasa pengiriman terkemuka di Indonesia, kembali meluncurkan inovasi layanan “ONEPACK”. Layanan yang menawarkan kemudahan pengiriman barang secara cepat hanya dalam 1 hari dengan jaminan uang kembali. Dalam tahap awal, konsumen bisa menikmati layanan ini untuk pengiriman barang dari Jakarta ke 28 kota dan dari 18 kota ke Jakarta. Diluncurkannya […]
  • Ayam Bakar Tanpa Kecap? Ada, di Kedai Dago Gado

    Ayam Bakar Tanpa Kecap? Ada, di Kedai Dago Gado

    Ayam bakar selalu selalu disajikan dengan sambal yang dicampur kecap. Adanya kecap sudah dianggap sebuah keharusan dalam menyantap ayam bakar, karena pedasnya sambal dinetralisir dengan manisnya kecap. Bercampurnya aroma kecap dengan sambal juga diyakini akan semakin menaikkan selera makan. Tapi ada hal yang berbeda dengan ayam bakar di Kedai Dago Gado, kecap sama sekali tidak digunakan […]
  • Foto : Lomba Mewarnai Maped di Gramedia Emerald Bintaro 24 September 2017

    Foto : Lomba Mewarnai Maped di Gramedia Emerald Bintaro 24 September 2017

    Pada hari Minggu, 24 September 2017 lalu diselenggarakan lomba mewarnai Moopi bersama Maped di Gramedia Emerald Bintaro lantai 2. Dimulai dari pukul  9 pagi dan diikuti oleh 150 anak. Lomba berikutnya. Bila Anda yang mau mendapatkan crayon Maped ini, dapat mendaftarkan putra/putri Anda di Lomba Mewarnai Moopy bersama Maped yang akan dilaksanakan di Gramedia Teras Kota pada […]
  • Tips Menjadi Remaja yang Aktif dan Sukses

    Tips Menjadi Remaja yang Aktif dan Sukses

    Gemar mempelajari hal baru dan suka menghadapi tantangan akan membuat kita termotivasi untuk berkembang dan pada akhirnya mencapai kesuksesan. Sayangnya para remaja terkadang kehilangan motivasi tersebut karena sudah lelah dengan tuntutan dari orang tua, sekolah, teman dan karena perubahan fisik yang sedang dialami. Terlebih lagi bila tujuan yang ingin dicapai masih buram dan terjadi jauh di […]
  • Program Penjualan V11 Pro Raih Hasil Positif

    Program Penjualan V11 Pro Raih Hasil Positif

    Program Pre-Order Vivo V11 Pro yang digelar sejak 12-19 September 2018 dan Super Selling Day yang dimulai pada 20 September 2018 mencatatkan hasil penjualan positif melalui jaringan outlet vivo, ritel-ritel partner, outlet IM3 Ooredoo, dan e-commerce yang ada di Indonesia. Pemesanan V11 Pro selama periode Pre-Order melebihi perkiraan awal vivo, yang menunjukkan kenginan konsumen untuk […]
  • Tips Menggunakan Elpiji Yang Aman

    Tips Menggunakan Elpiji Yang Aman

    Penggunaan gas elpiji sudah sangat umum di rumah tangga sebagai sumber energi untuk memasak. Namun kita sering mendengar berita terjadinya peristiwa meledaknya tabung elpiji yang bahkan menimbulkan korban jiwa. Terjadinya peristiwa-peristiwa ini sebagian besar disebabkan oleh ketelodoran yang bisa dihindarkan, asalkan kita menerapkan pengontrolan pada setiap aspek yang berpotensi menimbulkan kecelakaan. Berikut adalah beberapa tips […]
  • Kemenperin Fasilitasi 26 IKM Promosi Produk di Asian Games 2018

    Kemenperin Fasilitasi 26 IKM Promosi Produk di Asian Games 2018

    Kementerian Perindustrian telah mendorong industri kecil dan menengah (IKM) dalam negeri untuk ikut serta memeriahkan perhelatan akbar kompetisi olahraga Asian Games 2018 di Jakarta dan Palembang. Misalnya, sebanyak 26 IKM dari Bumi Sriwijaya berpartisipasi pada ajang Sumatera Selatan Expo 2018 yang digelar selama 16-25 Agustus 2018 di Kompleks Jakabaring, Palembang. “Selain meramaikan Asian Games 2018, […]
  • Layanan GrabCar Protect Bantu Akses Mobilitas Masyarakat di Tengah Situasi Pandemi

    Layanan GrabCar Protect Bantu Akses Mobilitas Masyarakat di Tengah Situasi Pandemi

    Sebagai aplikasi serba bisa terkemuka di Indonesia, Grab telah menghadirkan 5,000 layanan armada roda empat khusus GrabCar Protect di Indonesia untuk melayani masyarakat. Layanan yang dihadirkan khusus untuk meningkatkan perlindungan para mitra pengemudi dan juga penumpang dari penyebaran COVID-19 ini telah membantu masyarakat yang masih harus melakukan aktifitas kerja di luar rumah selama masa pandemi […]
  • PT Piaggio Indonesia Mengajak Anda Live More With Positivity dengan Penawaran Spesial Ramadan

    PT Piaggio Indonesia Mengajak Anda Live More With Positivity dengan Penawaran Spesial Ramadan

    Bulan Ramadan tahun ini terasa sangat berbeda dengan kondisi sosial yang serba terbatas karena adanya pandemi COVID-19. Namun, satu hal yang masih sama, PT Piaggio Indonesia tetap ingin mengangkat semangat positif kepada seluruh penggemar Piaggio Vespa di Indonesia. Melalui program penawaran spesial Ramadan “Live More with Positivity” yang berlangsung dari 18 hingga 31 Mei 2020, […]
  • Nyaman Belajar Daring dengan Smartphone

    Nyaman Belajar Daring dengan Smartphone

    Situasi yang memaksa para konsumen OPPO untuk tinggal di rumah dan menjalankan Work From Home (WFH) akibat pandemi COVID-19, turut berdampak bagi anak-anak sekolah. Dalam kondisi seperti ini, sekolah menerapkan aktivitas belajar secara daring (online). Ternyata, meskipun dilakukan secara daring, beberapa sekolah sudah mengikuti kemajuan teknologi dengan mengimplementasi layanan edutech (start up pendidikan) melalui aplikasi, […]