Nasi Mandhi Ayam, Hidangan Nasi Rempah khas Timur Tengah

Bagi Anda yang memang menyukai sajian kuliner Timur Tengah tentu sudah tak asing dengan menu satu ini. Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri khas sajian ini.

Meski makanan ini asalnya dari Timur Tengah, hidangan Nasi Mandhi sebenarnya sudah banyak dijual di Indonesia. Anda bisa menemukan hidangan ini di restoran-restoran Arab yang menyajikan aneka makanan Timur Tengah. Bahkan, Nasi Mandhi yang ada di Indonesia juga sangat mirip dengan Nasi Mandhi yang ada di Timur Tengah. Kebanyakan restoran di Indonesia juga menggunakan beras impor jenis Basmati dari India. Beras Basmati ini memiliki bentuk lebih panjang dan pera, berbeda dengan beras asli Indonesia yang umumnya lebih pendek dan agak bulat.

Selain jenis nasinya, hal yang unik dari hidangan Nasi Mandhi khas Timur Tengah ini adalah jenis rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu. Ada berbagai rempah yang membuat aroma dan rasa dari Nasi Mandhi ini begitu kuat. Salah satunya adalah penggunaaan minyak zafaron yang aromanya sangat khas dalam hidangan Nasi Mandhi. Minyak zafaron ini tidak hanya memberikan aroma khusus, tetapi juga menambah warna kuning yang menggugah selera. Selain itu, kunyit juga digunakan di dalam hidangan ini sebagai pewarna alami.

Sepiring nasi Mandhi biasanya terdiri dari nasi berbumbu dengan daging kambing atau ayam yang disajikan di atas nasi. Sebagai pelengkap, Nasi Mandhi disajikan dengan acar zalat yang terbuat dari potongan timun, buah nanas, bawang merah, serta bawang putih. Ada pula sambal kecap yang digunakan sebagai pelengkap rasa. Nasi Mandhi juga biasanya disajikan dengan menggunakan nampan perak besar dan sangat nikmat jika disantap beramai-ramai sebagai mana cara makan yang khas dari Timur Tengah.

Nah, khusus bagi Anda yang penasaran dengan hidangan Timur Tengah ini tapi tidak sempat makan di restoran, Anda juga bisa lho membuat hidangan ini di rumah. Berikut ini adalah resep nasi Mandhi Ayam yang bisa dicoba dan tentunya sangat mudah dibuat.

Nasi Mandhi Ayam

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 4
  • 400 gram beras basmati, rendam 20 menit
  • 50 gram bawang bombay
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt jintan bubuk
  • ½ sdt merica hitam bubuk
  • 5 cm kayu manis
  • 2 buah pekak
  • 5 butir kapulaga hijau
  • 5 butir cengkih
  • 5 cm kunyit, parut, peras airnya
  • 2 sdt garam
  • 350 ml air
  • 4 sdm minyak sayur

Cara membuat:

  1. Pertama panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih.
  2. Tambahkan ketumbar, jintan, merica hitam, kayu manis, pekak, kapulaga, cengkih, air kunyit, dan garam, aduk rata.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk. Masak hingga ayam berubah warna.
  4. Tambahkan beras dan tuang air. Masak hingga air terserap habis. Angkat.
  5. Kukus nasi dalam dandang panas hingga matang (30 menit). Angkat.
  6. Sajikan panas dan santap bersama keluarga.

Simak video cara membuatnya : https://www.youtube.com/watch?v=PrJmksfNx0s

Nah, buat Anda yang ingin menikmati saat akhir pekan, dapat mampir ke

KUL Arabian Cuisine
Pasar Modern Bintaro, dekat Pintu Selatan
Jam buka: 08.00-21.00
Telp: 0857-2093-1014

(EGS)