Kuliner

Mengenal Aneka Bumbu Khas Tiongkok

Baru-baru ini kita melewati perayaan tahun baru Imlek dan Cap Go Meh. Sudah barang tentu kita mengenal beberapa kuliner Indonesia yang merupakan pengaruh dari budaya Tiongkok seperti bakso, bebek peking, kwe tiau, cap cay, fu yung hai, bak cang, bak pao, jiaozi (siomay udang/ikan),

Citra rasa dan aroma unik nan menggugah dari Chineese Food, tercipta berkat aneka bumbu dan remah khas yang digunakan. Berikut adalah beberapa bumbu di balik nikmatnya kuliner Tiongkok.

Ngohiong

Ngohiong yang populer dengan sebutan ‘five spice powder’ merupakan perpaduan rasa dari lima bumbu yang dicampur jadi satu. Adas, cengkeh, merica, pekak dan kayu manis dan ditumbuk jadi satu. Menciptakan rasa manis, asam, pedas, pahit dan asin.

Bumbu yang wangi unik ini biasanya dipakai untukmembumbui hidangan panggang seperti ayam dan daging. Termasuk beragam hidangan adaptasi dari Cina. Tak jarang bumbu ini juga disajikan sebagai condiment, sebagai penyedap rasa dalam bentuk bubuk seperti garam dan merica.

Selain sangat populer dalam masakan Tionghoa, sering juga digunakan dalam masakan Asia. Perpaduan rasa dan aroma bumbu ini didasarkan dari filsafah bangsa China dalam menyeimbangkan ‘yin’ dan ‘yang’ dalam masakan.

Bumbu siap pakai berwarna sedikit cokelat kemerahan ini bisa dibeli di toko swalayan hinga pasar tradisional. Jadi tak perlu repot meraciknya sendiri.

Saus Hoisin

Saus hoisin (saus hoi sin) atau saus haixian (hanzi sederhana: 海鲜酱; pinyin: hǎixiānjiàng) adalah saus perendam untuk daging panggang dalam masakan Cina. Saus ini berwarna coklat tua dan rasanya manis agak sedikit pedas. Kata “hoisin” berasal dari pengucapan aksara Tionghoa 海鮮 dalam bahasa Kanton. Saus hoisin juga dipakai sebagai saus penyedap sewaktu membuat masakan tumis atau sewaktu makan bebek panggang, babi panggang, atau ayam panggang.

Walaupun ditulis dalam aksara Tionghoa yang berarti “makanan laut”, saus hoisin umumnya tidak mengandung makanan laut. Oleh karena itu, saus hoisin sering dipakai dalam berbagai masakan vegetarian. Bahan baku saus hoisin adalah kedelai hasil fermentasi, beras merah, dan bumbu-bumbu seperti garam dapur, gula, bawang putih, bubuk ngo hiang, cuka, biji pekak, dan cabai.

Masakan Cina yang memakai saus hoisin, misalnya bebek Peking, lumpia, babi mu xu, popiah, dan char siu. Ayam panggang untuk phở dalam masakan Vietnam dioles dengan saus hoisin. Simak cara pembuatannya di video berikut: https://www.youtube.com/watch?v=0GVzykNEgns

Tongcai

Tongcai (冬菜, dōngcài) adalah sayuran khususnya terbuat dari lobak yang diasinkan. Tongcai biasanya dijadikan sebagai pelengkap yang ditaburkan di atas mi atau bubur, berbentuk potongan kecil-kecil berwarna coklat. Lobak diiris tipis, diberi garam, dan disimpan beberapa lama.

Saat ini beberapa pembuat pempek makanan khas tradisional Palembang menggunakan tongcai untuk memperkuat rasa kuah/cuko.

Plum Sauce

Karena umum dipakai sebagai saus pelengkap untuk hidangan peking duck, saus ini dikenal juga dengan sebutan saus bebek (duck sauce). Terbuat dari campuran buah plum, aprikot, cuka, gula, dan rempah-rempah. Teksturnya kental seperti selai, cita rasa pun agak manis.

Saus Plum

Saus yg terbuat dr buah plum, gula, cuka, kecap dan rempah-rempah. Warnanya merah kecoklatan, rasanya asam gurih. Mau buat sendiri saus plum?

Bahan:

  • 3 sdm selai plum [plum jam].
  • 100 ml cuka beras.
  • 1 buah cabai rawit atau sesuai selera, buang bijinya lalu iris tipis-tipis.

Cara membuat saus plum:

  • Masukkan selai plum dan cuka beras dalam panci kecil, masak di atas api sedang selama 3 menit hingga selai meleleh. Angkat.Biarkan dingin.
  • Masukkan irisan cabai rawit, aduk rata dan hidangkan.

Aneka bumbu ini dapat diperoleh di pasar swalayan yang ada di Bintaro dan juga beberapa toko online. Silahkan pesan ya.

(EGS)

 

Tags

 

Baca Juga

  • Kenali Cara Efektif dan Aman Kelola Keuangan: Dijamin Cuan!

    Kenali Cara Efektif dan Aman Kelola Keuangan: Dijamin Cuan!

    Saat ini masyarakat Indonesia sedang memasuki era tatanan kehidupan baru (new normal), dan ketidakpastian ekonomi masih menjadi hal yang harus diwaspadai. Saat ini pengelolaan keuangan menjadi prioritas utama dalam menjaga keseimbangan antara pengeluaran dan pendapatan, termasuk investasi. Berbicara soal investasi, istilah investasi sering dianggap sebagai momok yang rumit dan hal yang hanya diperuntukkan untuk orang-orang […]
  • Tempat Nongkrong di Bintaro : Waroeng Zuta BarBalap

    Tempat Nongkrong di Bintaro : Waroeng Zuta BarBalap

    INFOBINTARO – Mencari tempat nongkrong di Bintaro yang asik dan mengenyangkan? Maka jawabannya adalah Waroeng Zuta Barbalap. Yap, ini adalah tempat nongkrong yang menyediakan berbagai menu mulai dari makanan ringan hingga berat. Waroeng Zuta Barbalap Sering Jadi Tempat Nongkrong di Bintaro Malam Hari Kedai ini sering dijadikan sasaran hang out oleh warga Bintaro khususnya mereka […]
  • Perayaan Natal Dari Masa ke Masa

    Perayaan Natal Dari Masa ke Masa

    Kisah Natal berasal dari Injil Santo Lukas dan Santo Matius dalam Perjanjian Baru. Menurut Lukas, seorang malaikat memunculkan diri kepada para gembala di luar kota Betlehem dan mengabari mereka tentang lahirnya Yesus. Matius juga menceritakan bagaimana orang-orang bijak, yang disebut para majus, mengikuti bintang terang yang menunjukkan kepada mereka di mana Yesus berada. Catatan pertama […]
  • Potongan 20% untuk Semua Rute Perjalanan AirAsia

    Potongan 20% untuk Semua Rute Perjalanan AirAsia

    AirAsia hari ini meluncurkan promosi yang sudah ditunggu-tunggu jutaan pelanggan, diskon 20% untuk semua rute perjalanan selama periode promosi. Ini adalah kesempatan terbaik untuk mendapatkan penawaran promosi untuk terbang dadakan ke salah satu dari 140 destinasi AirAsia. Promosi tersedia untuk pemesanan di airasia.com atau aplikasi mobile AirAsia mulai 18 Februari hingga 24 Februari 2019 untuk […]
  • Tempat Nongkrong di Bintaro – Burger N’ Grill Ubah Konsep

    Tempat Nongkrong di Bintaro – Burger N’ Grill Ubah Konsep

    INFOBINTARO (IB) – Saat ini, tempat jajanan kuliner yang ramai bisa berfungsi ganda sebagai tempat nongkrong. Salah satu contohnya adalah Bintaro Peoples Market (BPM) yang kini jadi tempat nongkrong di Bintaro yang banyak dikunjungi untuk kongkow-kongkow bersama teman ataupun keluarga. Tempat Nongkrong di Bintaro dengan Inovasi Baru Tempat nongkrong identik dengan banyaknya pengunjung berkumpul menghabiskan […]
  • Kirim Paket Esok Hari Sampai dari dan ke Jabodetabek dengan Tiki Hanya Rp 12 Ribu/kg

    Kirim Paket Esok Hari Sampai dari dan ke Jabodetabek dengan Tiki Hanya Rp 12 Ribu/kg

    PT. Citra Van Titipan Kilat (“TIKI”), perusahaan jasa pengiriman terkemuka di Indonesia, menggenjot transaksi pengiriman di awal tahun 2021 ini dengan memberikan promo tarif city courier untuk pengiriman paket dari dan ke wilayah Jabodetabek yaitu sebesar Rp 8 ribu / kg untuk produk REG (Regular) dan Rp 12 ribu / kg untuk produk ONS (Over […]
  • Kolaborasi Telkomsel dan Lazada, Hadirkan Promo Bebas Akses, Bonus Kuota, Diskon Jutaan Rupiah Hingga Voucher Belanja

    Kolaborasi Telkomsel dan Lazada, Hadirkan Promo Bebas Akses, Bonus Kuota, Diskon Jutaan Rupiah Hingga Voucher Belanja

    Telkomsel mengumumkan kolaborasi bersama Lazada yang memberikan beragam penawaran istimewa bagi pelanggan pada November dan Desember 2020. Melalui kemitraan strategis ini, Telkomsel akan menjadi mitra eksklusif dalam Festival Belanja Akhir Tahun Lazada 11.11 dan  12.12 yang merupakan salah satu kampanye belanja daring terbesar di Indonesia. Kolaborasi tersebut turut melibatkan produk terbaru Telkomsel yang dikhususkan bagi […]
  • Singapore Airlines Luncurkan Aplikasi Mobile Terbaru dengan Fitur-Fitur yang Inovatif

    Singapore Airlines Luncurkan Aplikasi Mobile Terbaru dengan Fitur-Fitur yang Inovatif

    Singapore Airlines mengumumkan peluncuran aplikasi mobile terbarunya untuk ponsel pintar dengan perangkat Android dan iOS yang menampilkan fitur-fitur inovatif guna meningkatkan pengalaman pelanggan. Aplikasi terbaru ini dirancang untuk kinerja yang lebih cepat dan memperluas kegunaan, serta memperkenalkan berbagai fitur baru yang menawarkan pengalaman yang lebih personal dan kemudahan bagi para pelanggan. Berdasarkan desain dan arsitektur […]
  • Tokopedia Umroh Permudah Masyarakat Siapkan Perjalanan Ibadah

    Tokopedia Umroh Permudah Masyarakat Siapkan Perjalanan Ibadah

    Tokopedia, sebagai perusahaan teknologi Indonesia yang terus bertransformasi menjadi Super Ecosystem, hari ini (27/11/2019) resmi meluncurkan Tokopedia Umroh, yang merupakan bagian dari ekosistem Tokopedia Salam. Peluncuran Tokopedia Umroh hari ini juga turut disaksikan oleh Perwakilan Kementerian Agama Republik Indonesia; Kepala Badan Pengelola Keuangan Haji (BPKH), Anggito Abimanyu; Deputi Direktur Pengembangan Ekonomi dan Keuangan Syariah Komite […]
  • Jaringan Broadband Telkomsel Siap Dukung Proses Pembelajaran Jarak Jauh

    Jaringan Broadband Telkomsel Siap Dukung Proses Pembelajaran Jarak Jauh

    Telkomsel secara konsisten berkomitmen terus bergerak maju memastikan terpenuhinya kualitas akses jaringan broadband guna menjamin kenyamanan pengalaman pelanggan dalam menunjang aktivitas digital di masa pendemi ini. Salah satu yang menjadi prioritas adalah memastikan pengalaman para pelajar dan pendidik dalam menjalankan proses pembelajaran jarak jauh secara daring dan virtual. Komitmen tersebut terus diupayakan dengan secara berkelanjutan […]
  • Jangan Mengaku Pecinta Soto Betawi, Jika Belum Cobain Soto Betawi Bang Ali

    Jangan Mengaku Pecinta Soto Betawi, Jika Belum Cobain Soto Betawi Bang Ali

    INFOBINTARO (IB) – Membayangkan soto betawi, terbayang nikmatnya makanan khas asal betawi dengan kuah bersantan yang kental dengan rasa bumbu yang bervariasi berisi campuran daging atau babat, emping, potongan daun bawah…hemm… Apalagi kalau sudah ditambahkan perasan jeruk nipis, kecap dan sambal, sepiring nasi mungkin tidak cukup. Terlebih lagi kalau menikmati soto betawi yang dimasak oleh […]
  • AIA Perkuat Layanan di Medan Dengan Peresmian Kantor Baru

    AIA Perkuat Layanan di Medan Dengan Peresmian Kantor Baru

    PT AIA FINANCIAL (AIA) hari ini meresmikan kantor baru di Medan yang berlokasi di Lippo Plaza Medan, Jl. Imam Bonjol No. 6. Peresmian dilakukan oleh Ben Ng, Presiden Direktur, PT AIA FINANCIAL beserta jajaran manajemen AIA. Kantor baru ini menjadi pusat operasi dan layanan nasabah AIA di Medan dengan menggabungkan tim Agency, Bancassurance dan Customer […]
  • Peluncuran Simplecare Sompo Insurance dan Now Health International

    Peluncuran Simplecare Sompo Insurance dan Now Health International

    PT Sompo Insurance Indonesia (Sompo Insurance), perusahaan penyedia Asuransi Kesehatan terkemuka dan Now Health International Group, perusahaan Internasional penyedia Jaringan Kesehatan, mengumumkan peluncuran produk kelas menengah yang inovatif yang dirancang untuk melayani generasi baru masyarakat kelas menengah atas dan ekspatriat, Asuransi SimpleCare. Asuransi SimpleCare diluncurkan untuk menjawab kebutuhan masyarakat kelas menengah atas, dan seiring dengan […]
  • Citilink Indonesia Resmi Luncurkan Layanan “Dining Experiences”

    Citilink Indonesia Resmi Luncurkan Layanan “Dining Experiences”

    Maskapai berbiaya hemat (LCC) Citilink Indonesia secara resmi meluncurkan layanan “Dining Experiences”, yaitu layanan khusus dimana penumpang dapat memilih dan mengkreasikan set hidangan favorit yang akan dinikmati di atas ketinggian 35.000 kaki. Direktur Niaga Citilink Indonesia Benny Rustanto mengatakan bahwa “Dining Experiences” merupakan salah satu bentuk komitmen Citilink Indonesia untuk terus melakukan pengembangan layanannya demi […]
  • Pimpin Industri Layanan Pesan-antar Makanan Indonesia, GoFood Bagikan Tren Kuliner Pilihan Konsumen Selama Tahun 2019

    Pimpin Industri Layanan Pesan-antar Makanan Indonesia, GoFood Bagikan Tren Kuliner Pilihan Konsumen Selama Tahun 2019

    GoFood, layanan pesan-antar makanan online terbesar di Indonesia dan di Asia Tenggara, hari ini membagikan tren kuliner pilihan konsumen di sela-sela Jakarta Culinary Feastival (JCF) 2019 yang diselenggarakan di Senayan City Jakarta, 3-6 Oktober 2019. Kepercayaan mitra merchant dan pelanggan menjadikan GoFood pemimpin di industri, dimana hal ini diperkuat dengan pertumbuhan merchant di platform GoFood […]
  • Perkuat Bisnis eSport, PT. BenQ Teknologi Indonesia (BTI) Bermitra dengan PT. Andal Global Solusindo (AGS)

    Perkuat Bisnis eSport, PT. BenQ Teknologi Indonesia (BTI) Bermitra dengan PT. Andal Global Solusindo (AGS)

    PT. BenQ Teknologi Indonesia (BTI), sebagai salah satu anak perusahaan dari BenQ Asia Pacific Corporation yang berkantor pusat di Taipei, Taiwan, hari ini mengumumkan kemitraannya dengan PT. Andal Global Solusindo (AGS) dalam rangka mengembangkan lini bisnis produk-produk eSport bermerek ZOWIE di Indonesia. AGS di tunjuk oleh BTI sebagai salah satu Distributor ZOWIE yang ditandai dengan […]
  • Belajar Memasak Menu Masakan Jepang Shabu-Shabu

    Belajar Memasak Menu Masakan Jepang Shabu-Shabu

    Akhir pekan biasanya menjadi saat yang dinanti. Buat Anda yang hobi memasak dapat mencoba memasak menu masakan Jepang shabu-shabu. Bahan-bahan yang dibutuhkan : 2 potongan kombu, sejenis rumput laut Jepang, boleh pakai yg bubuk 1 bungkus mie harusame atau bihun, 1 blok tahu, 1 buah kubis, 1 buah daun bawang, 1 bungkus jamur enoki, 1 bungkus […]
  • Ikuti Seminar “Mengenal Kebutuhan Perkembangan Anak” di Graha Niaga Bintaro

    Ikuti Seminar “Mengenal Kebutuhan Perkembangan Anak” di Graha Niaga Bintaro

    Saat ini sedang berlangsung pameran daycare di Graha Niaga Bintaro. Pameran yang diselenggarakan sampai hari Jumat, 20 April 2018 diadakan  dalam rangka menyambut hari pendidikan nasional 2 Mei mendatang, menghadirkan beberapa lembaga pendidikan seperti daycare dan sekolah. Harap diperhatikan jam pameran hanya berlangsung dari jam 9 pagi hingga jam 5 sore. Hadir sebagai peserta pameran […]
  • Hp Mendobrak Dunia Pencetakan Digital dengan Portofolio Cetak Paling Produktif Sedunia

    Hp Mendobrak Dunia Pencetakan Digital dengan Portofolio Cetak Paling Produktif Sedunia

    Menyambut penyelenggaraan Drupa —pameran peralatan cetak terbesar di dunia— hari ini HP Inc. Indonesia mengumumkan dua generasi HP Indigo terbaru yang transformatif, dirancang untuk percetakan dan converter untuk mencetak secara digital dengan volume penjualan dan keuntungan yang lebih tinggi. Dengan inovasi yang mendorong kecepatan dan produktivitas yang lebih tinggi, kedua platform mesin cetak digital tersebut […]
  • Shopee Dukung Produk Lokal UMKM Indonesia melalui Kampanye BanggaBuatanIndonesia

    Shopee Dukung Produk Lokal UMKM Indonesia melalui Kampanye BanggaBuatanIndonesia

    Situasi pandemi virus COVID-19 saat ini, tidak hanya secara global menyebabkan dampak yang signifikan  terhadap perputaran roda ekonomi negara, tetapi juga mempengaruhi berbagai sektor bisnis, khususnya para pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Indonesia. Melalui mandat dan dukungan penuh dari Presiden Republik Indonesia, Joko Widodo, atas gerakan #BanggaBuatanIndonesia, Shopee, platform e-commerce terdepan di […]