Kuliner

Gulai Pakis Padang, Menu Sarapan Pagi Nan Lezat dan Menyehatkan

Kebanyakan orang lebih memilih sarapan pagi dengan menu makanan yang ringan. Definisi ringan di sini adalah makanan non nasi dengan lauk pauknya. Namun sayangnya tidak semua makanan itu bisa memberikan energi yang cukup untuk memulai aktivitas. Beberapa makanan, sebut saja bubur atau mie memang bisa memberikan efek mengenyangkan saat disantap, namun beberapa saat kemudian kita akan merasa lapar sehingga terkadang kita memilih untuk ngemil untuk mengatasi rasa lapar itu.

Namun berbeda dengan masakan satu ini, Gulai Pakis Padang, walaupun termasuk kategori makanan yang ‘ringan’ yang cocok sebagai menu sarapan pagi, namun efeknya bisa menahan rasa lapar. Apalagi kalau bukan karena kandungan gizi dari bahan-bahan yang digunakan, terutama daun-daunan pakis yang tidak saja kaya dengan kandungan gizi namun juga memberikan efek mengenyangkan.

Pakis merupakan tumbuhan berpembuluh (tracheophyta) yang memperbanyak diri dengan spora. Tumbuhan liar ini hidup di daerah tropik basah yang lembab misalnya di pinggiran sungai. Pakis banyak dikenal di beberapa negara sebagai sayuran, misalnya India, Nepal, hingga di beberapa daerah di Amerika dan Kanada. Di Indonesia sendiri daun pakis muda sudah lama dimanfaatkan sebagai sayuran yang cukup digemari, karena rasa dan teksturnya yang unik dan lezat. Salah satunya adalah masyarakat di Sumatera Barat. Di sana, daun paku diolah menjadi gulai yang lezat. Hidangan ini cukup populer terutama di daerah pesisir barat.

Bentuk tumbuhan pakis bermacam-macam. Ada yang berupa pohon, mengapung di air, rimpang menjalar di tanah, dan lainnya. Ciri khas tumbuhan pakis adalah batangnya yang melengkung di bagian ujung dan daun yang berukuran kecil. Jenis tumbuhan pakis yang banyak dikonsumsi adalah pakis sayur (Diplazium esculentum) yang banyak tumbuh di tepi sungai atau tebing. Begitu juga dengan semanggi (Marsilea crenata), bracken (Pteridium aquilinum), dan ostrich fern (Matteuccia struthiopteris).

Walaupun tidak semua jenis pakis bisa dimakan, namun jenis pakis yang umum di pasaran yang digunakan pada gulai pakis Padang mengandung  zat-zat antioksidan, vitamin, serta senyawa penting lain yaitu omega-3 dan omega-6. Dari publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, per 100 gram daun pakis sayur muda mengandung energi sebanyak 35 kkal, protein 4 gr, lemak 0,3 gr, karbohidrat 6,4 gr, kalsium 42 mg, fosfor, 172 mg, zat besi 1 mg, vitamin A 2881 IU dan vitamin C 30 mg. Tidaklah mengherankan pada gulai pakis Padang setelah diracik dengan berbagai bumbu yang dilengkapi dengan lontong dan menu tambahan seperti telur atau daging bisa memberikan efek yang mengenyangkan.

Gulai pakis Padang bisa dikategorikan sebagai masakan tradisional yang eksotis. Betapa tidak, walaupun restoran atau warung makan Padang bisa dijumpai di berbagai tempat, namun kita tidak selalu bisa menemukan gulai pakis tercantum di daftar menunya. Pada Gulai pakis Padang, lembutnya pucuk pakis sayur bersifat mengikat berbagai bumbu-bumbu yang digunakan. Bumbu-bumbu yang digunakan sangat kaya, seperti cabe merah, bawang merah dan putih, kunyit, jahe, serai, lengkuas, asam kandis, daun kemangi dan santan yang membuat gulai pakis ini sangat lezat, terutama kalau disantap saat masih hangat. Paduan daun pakis dengan kuah santan dengan bumbu yang kental merupakan kombinasi yang tepat.

Nah bagi Anda yang tergiur untuk mencoba lezatnya gulai pakis Padang, Anda bisa menemukannya setiap Sabtu dan Minggu pagi di Bintaro 9 Walk. Di salah gerai yang ada disana, ada gerai Bu Ade yang menyajikan gulai pakis Padang. Gerai yang hanya buka dari pukul 07.30 – 11.30 ini selalu dipenuhi pengunjung baik yang ingin menyantap pilihan menunya di tempat atau sekedar dibungkus dibawa pulang. Gulai Pakis Padang merupakan salah satu menu yang paling banyak dicari pengunjung. Dengan tambahan menu, misalnya telur balado, atau rendang, gulai pakisnya terasa sangat gurih karena bumbunya yang ‘berani’. Soal harga juga sangat terjangkau, seporsi gulai pakis lengkap dengan lontong dan telur balado dibandrol Rp. 20 ribu.

BACA JUGA  Khasiat Ceker Ayam Bagi Tubuh Kita

 

Tidak hanya menyajikan gulai pakis, gerai Bu Ade juga menyajikan menu-menu Lontong Sayur Medan, Ketupat Sayur Padang, Nasi Uduk Komplit khas Medan, Nasi Kuning Komplit khas Medan, serta berbagai lauk seperti rendang, daging balado, sate kerang, dll.

Bagi Anda yang ingin memesan untuk diantar ke rumah, baik untuk disantap bersama keluarga maupun untuk berbagai acara, Anda bisa menghubungi 0859 4555 2561.

(ES)

 

 

Baca Juga

  • Kata Milenial Tentang All New NMAX 155 Connected/ABS di Java Jazz 2020

    Kata Milenial Tentang All New NMAX 155 Connected/ABS di Java Jazz 2020

    Sejak dirilis akhir tahun 2019, All New NMAX 155 Connected/ABS menuai rasa ingin tahu dari beragam kalangan. Hal ini semakin terbukti karena pada hari pertama Java Jazz 2020, booth Yamaha sudah ramai akan pengunjung yang tertarik untuk melihat kecanggihan All New NMAX 155 Connected/ABS dengan mencoba aplikasi Y-connect (Yamaha Motorcycle Connect). “Yamaha motor menghadirkan uji […]
  • Foto : Seminar International 15th Economix Global Economic Challenges FEB UI

    Foto : Seminar International 15th Economix Global Economic Challenges FEB UI

    Seperti pada tahun-tahun sebelumnya, Kanopi (Kajian Ekonomi dan Pembangunan Indonesia) Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Indonesia (FEBUI) menggelar sebuah seminar internasional untuk berbagi, berdiskusi dan menemukan solusi berbagai isu ekonomi global terkini. Seminar yang bertajuk “The Resurgence of Neo-Protectionism: A changing world” ini merupakan bagian dari 15th Economix Global Economic Challenges, yang tahun ini memasuki […]
  • Pembelian Mobil Secara Online Meningkat, Honda Gandeng Situs e-Commerce dan Tawarkan Program Penjualan Menarik

    Pembelian Mobil Secara Online Meningkat, Honda Gandeng Situs e-Commerce dan Tawarkan Program Penjualan Menarik

    Sejalan dengan meningkatnya aktivitas masyarakat yang dilakukan secara online terutama dalam masa pandemi Covid-19 saat ini, PT Honda Prospect Motor meluncurkan program pembelian mobil online yang menawarkan berbagai kemudahan kepada konsumen. Tak hanya memberikan keuntungan lebih untuk konsumen, Honda juga menggandeng beberapa situs e-commerce untuk memudahkan pembelian secara online. Seiring dengan masa penerapan Pembatasan Sosial […]
  • Kuliner Enak di Bintaro yang Mengedepankan Finger Snack

    Kuliner Enak di Bintaro yang Mengedepankan Finger Snack

    INFOBINTARO (IB) – Finger snack atau finger food sudah menjadi tren di masyarakat saat ini. Mulai dari acara formal hingga acara santai bersama keluarga seringkali ditemani makanan jenis ini untuk meramaikan suasana, didampingi oleh makanan berat atau berbagai jenis minuman segar seperti salah satu kuliner enak di Bintaro yang mengedepankan sajian finger snack dibawah ini. […]
  • PT Piaggio Indonesia Memulai 2020 dengan Memperluas Jaringan Diler Baru di Rawamangun, Jakarta Timur

    PT Piaggio Indonesia Memulai 2020 dengan Memperluas Jaringan Diler Baru di Rawamangun, Jakarta Timur

    PT Piaggio Indonesia mencatatkan sebuah tonggak prestasi di tahun 2020 melalui peresmian diler baru melalui kerja sama dengan PT Dwi Pratama Mandiri yang semakin memperkuat sosok Piaggio dan Vespa di Jakarta Timur. Ini merupakan diler keempat sejak keduanya memulai kolaborasi pada tahun 2018. Peresmian diler baru ini bertujuan untuk menghadirkan solusi mobilitas premium melalui produk […]
  • Persiapan Pernikahan:  Checklist Untuk Pernikahan Tradisional

    Persiapan Pernikahan: Checklist Untuk Pernikahan Tradisional

    Sebagai sepasang kekasih, ketika hubungan yang selama ini terjalin telah mendapat restu dari kedua pihak orang tua, kebahagian pun terasa meluap, memenuhi rongga dada. Selangkah lagi, status hubungan pun meningkat ke tahap yang lebih tinggi, yaitu pernikahan. Namun terkadang, di balik kebahagiaan terbersit sedikit kegelisahan, bingung harus memulai dari mana mempersiapkan hari yang paling bersejarah […]
  • Be Adaptive, Jadi Semangat Wahana Artha Group Rayakan HUT ke 48

    Be Adaptive, Jadi Semangat Wahana Artha Group Rayakan HUT ke 48

    Dengan kesederhanaan dan tentunya dengan penerapan protokol kesehatan ketat, Wahana Artha Group (WAG) rayakan hari jadi ke 48 secara virtual online di gedung Wahana Artha, Jakarta, Kamis (6/8), dengan semangat Be Adaptive. Perayaan hari jadi Wahana Artha Group ke 48 ini menjadi perayaan yang tetap spesial di tengah keprihatinan pandemi Covid 19. Hanya dihadiri oleh […]
  • Samsung Perkenalkan Smartphone Galaxy J6+ dan J4+

    Samsung Perkenalkan Smartphone Galaxy J6+ dan J4+

    Samsung Electronics Indonesia mengumumkan anggota terbaru dari seri Galaxy J, yaitu Samsung Galaxy J6+ dan J4+. Menampilkan desain dan display elegan, kamera yang disempurnakan dan kapabilitas kinerja yang tinggi, kedua produk ini memungkinkan pengguna untuk mendapatkan lebih banyak hal dari smartphone Galaxy J sebelumnya. “Galaxy J6+ dan J4+ merupakan gambaran dari dasar-dasar inovasi Samsung Galaxy, […]
  • Sejarah Perayaan Tahun Baru

    Sejarah Perayaan Tahun Baru

    Tahun baru adalah suatu perayaan di mana suatu budaya merayakan berakhirnya masa satu tahun dan menandai dimulainya hitungan tahun selanjutnya. Budaya yang mempunyai kalender tahunan semuanya mempunyai perayaan tahun baru. Hari tahun baru di Indonesia jatuh pada tanggal 1 Januari karena Indonesia mengadopsi kalender Gregorian, sama seperti mayoritas negara-negara di dunia. Sejarah Perayaan tahun baru […]
  • Yougov Brand Index Tegaskan Ovo sebagai Fintech dengan Citra Paling Positif di Mata Konsumen

    Yougov Brand Index Tegaskan Ovo sebagai Fintech dengan Citra Paling Positif di Mata Konsumen

    OVO, platform pembayaran dan layanan keuangan digital yang sudah menyandang status unicorn, menduduki posisi teratas di antara jajaran merek fintech yang sering dibicarakan secara positif (positive buzz).  Penilaian ini diberikan oleh YouGov Brand Index dari hasil survei yang mereka lakukan selama setahun untuk mendapatkan brand dengan WOM (word of mouth) tertinggi dan paling positif di […]
  • Apa yang Harus Kita Lakukan Bila Menjadi Korban Pelecehan Seksual

    Apa yang Harus Kita Lakukan Bila Menjadi Korban Pelecehan Seksual

    Pada tanggal 31 Oktober 2019 Jurusan Psikologi Universitas Pembangunan Jaya (UPJ) menggelar seminar “Mencegah Kekerasan Gender Berbasis Online”. Seminar ini merupakan kerja sama UPJ dengan lembaga atau inisiatif Never Okay Project. Hadir sebagai pembicara tunggal adalah Fiana Dwiyanti yang merupakan Head of Social Change pada inisiatif Never Okay Project. Didampingi Clara Moningka, staf pengajar Program […]
  • Telkomsel Hadirkan Aplikasi T-Perpus untuk Tingkatkan Minat Baca Anak Muda Indonesia

    Telkomsel Hadirkan Aplikasi T-Perpus untuk Tingkatkan Minat Baca Anak Muda Indonesia

    Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki tingkat literasi paling rendah di dunia. Minat baca masyarakat Indonesia juga tergolong rendah, yang menyebabkan kemampuan membaca, berhitung dan pengetahuan ilmiah anak-anak Indonesia masih di bawah negara-negara tetangga seperti Singapura, Malaysia dan Thailand. Sebagai digital telco company, Telkomsel bekerjasama dengan Gramedia Digital Nusantara (GDN) berupaya untuk memberikan solusi […]
  • PermataBank Syariah Resmikan Tiga Kantor Cabang Baru

    PermataBank Syariah Resmikan Tiga Kantor Cabang Baru

    Kini beberapa daerah di Indonesia telah menerapkan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) transisi sebagai fase menuju tatanan normal baru (new normal).  PermataBank Syariah dalam memberikan pelayanannya kepada nasabah telah menerapkan protokol kesehatan sesuai ketentuan pemerintah dan WHO. Sebagai bentuk komitmen dalam memberikan pengalaman terbaik bagi Nasabah untuk mendapatkan pelayanan transaksi dan produk perbankan syariah baik […]
  • Iptek: Efek Rumah Kaca

    Iptek: Efek Rumah Kaca

    Sebelumnya kita telah mengenal tentang pemanasan global. Ada beberapa faktor yang menjadi penyebab pemanasan global. Di antaranya adalah efek rumah kaca. Definisi Masih ingat pelajaran fisika di sekolah? Segala sumber energi yang terdapat di bumi berasal dari matahari. Sebagian besar energi tersebut berbentuk radiasi gelombang pendek, termasuk cahaya tampak. Ketika energi ini tiba permukaan bumi, […]
  • Apa Penyebab Sakit Punggung?

    Apa Penyebab Sakit Punggung?

    Nyeri punggung adalah sensasi sensorik yang tidak menyenangkan sehubungan dengan kerusakan jaringan atau kemungkinan adanya kerusakan jaringan di sepanjang tulang belakang, dari dasar leher hingga ke tulang ekor. Gejalanya bisa berupa rasa sakit yang datang dan pergi, serta cenderung memburuk di kala malam. Nyeri punggung dapat terpicu oleh postur tubuh yang tidak ideal saat duduk, […]
  • Ayo, Wisata Kuliner Bakso di Bintaro

    Ayo, Wisata Kuliner Bakso di Bintaro

    Saat hujan sore-sore seringkali membuat perut lapar. Ngebakso adalah salah satu alternatif pilihannya. Bakso merupakan makanan populer Indonesia yang berasal dari Cina. Tepatnya di Fuzhou, pada akhir Dinasti Ming, atau sekitar awal abad ke-17. Pada saat itu, ada seorang pria bernama Meng Bo. Meng Bo ini anaknya nurut banget. Dia sangat sayang sama ibunya. Ibu […]
  • Lengkapi Seri V15, Vivo Segera Rilis V15 Pro di Indonesia

    Lengkapi Seri V15, Vivo Segera Rilis V15 Pro di Indonesia

    Sejak diperkenalkan melalui rangkaian teaser maupun peluncuran resminya pada 5 Maret 2019 lalu, Vivo V15 menjadi salah satu V-Series yang mendapatkan sambutan hangat di tanah air. Menghadirkan fitur 32MP Pop-Up Camera pertama di Indonesia yang dipionirkan vivo sejak 2017, Vivo V15 memang menjadi manifestasi perjalanan inovasi Vivo untuk mobile photography yang semakin cerdas dan desain […]
  • Datsun Tampil di IIMS Surabaya

    Datsun Tampil di IIMS Surabaya

    Datsun hadir di IIMS Surabaya yang berlangsung di Grand City, 7 – 11 November 2018, dengan menampilkan jajaran produk teranyar. Pada acara ini Datsun menghadirkan new Datsun GO-live special version untuk pertama kalinya di Surabaya, setelah sebelumnya model ini diperkenalkan di GIIAS pada Agustus 2018 dan mampu menarik perhatian pengunjung. Datsun juga menampilkan new Datsun […]
  • DiRumahAja Makin Seru dengan GoPay Online Festival (GOF)

    DiRumahAja Makin Seru dengan GoPay Online Festival (GOF)

    GoPay Online Festival (GOF) yang berlangsung setiap harinya akan menemani kita yang sedang #dirumahaja mulai 20 April hingga 31 Mei 2020. Lebih dari 60 merchant online favorit ikut memeriahkan dengan memberikan penawaran sampai dengan 70 persen khusus untuk pengguna GoPay dan PayLater selama GOF berlangsung. Tidak hanya sebatas makanan dan minuman, GOF kali ini menghadirkan […]
  • Alibaba Meluncurkan Teknologi AI Copywriter

    Alibaba Meluncurkan Teknologi AI Copywriter

    Alimama, divisi pemasaran digital Alibaba Group, meluncurkan alat copywriting yang menggunakan teknologi kecerdasan buatan. AI Copywiter menggunakan teknologi Deep Learning dan Natural Language Processing untuk mempelajari berbagai contoh tulisan dari situs e-dagang Alibaba, Tmall dan Taobao. Hal ini memungkinkan perusahaan dan pengiklan untuk mendapatkan berbagai contoh teks pemasaran untuk produk mereka hanya dengan memasukkan tautan […]