Kuliner

Dapur Ni Huta, Tempat Memuaskan Rasa Rindu Dengan Masakan Ompung di Kampung

Bagi orang-orang yang sudah lama merantau, tidak ada yang bisa mengalahkan masakan asal kampung halaman. Betapa pun lezatnya masakan-masakan di perantauan, namun tetap tidak bisa mengalahkan masakan tradisional daerahnya. Kerinduan ini sering ditunjukkan dengan mencari tempat-tempat makan yang menyediakan menu-menu khas daerah asalnya betapa pun jauhnya.

Bagi kaum perantau asal Tapanuli, ada kabar gembira, telah dibuka satu gerai kuliner yang menyajikan menu-menu khas Tapanuli, Dapur Ni Huta. Sekarang Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke tempat lain hanya sekedar untuk makan saksang atau panggang khas Tapanuli bersama keluarga atau rekan-rekan Anda. Dan yang jelas, pemilik dan pengelola Dapur Ni Huta ini asli dari Tapanuli, sehingga soal rasa tidak perlu ragu-ragu, persis seperti masakan ompung boru (nenek) sewaktu kecil di huta (kampung halaman).

Dapur Ni Huta, berlokasi di Pasar Modern Bintaro Blok RC 22, lokasinya menempati bekas lokasi Dapur Betawi yang sekarang sudah pindah ke Villa Bintaro Indah, Jombang, Ciputat (baca juga : Penggemar Soto Betawi Jangan Lupa Mampir di Dapur Betawi Jika ke Pasar Modern Bintaro). Sebelumnya Dapur Ni Huta berlokasi di Culture Kitchen, Bintaro Sektor 9.

Begitu Anda masuk ke gerainya, Anda akan disapa tulisan Horas yang terpampang besar di bagian atas pintu masuknya. Beberapa kain-kain ulos berwarna cerah tergantung di bagian atas menjadi penanda bahwa ini adalah gerai masakan Batak Toba.

Begitu melihat daftar menunya dijamin Anda akan berbinar-binar karena menu-menu favorit Anda terpampang di daftar menu. Sebut saja B2 Goreng/Panggang, B2/B1 Saksang, Tentu saja, menu-menu ini bukan menu yang halal bagi muslim. Tapi jangan kuatir, banyak pilihan menu-menu yang halal, seperti Ikan Arsik, Ikan/Ayam Tombur, Ikan Naniura, Ayam Pinadar dan Daun Singkong.

Untuk B2 Goreng/Panggang rasanya krenyes renyah, sebagai cocolannya ada 2 macam, Sambal Hijau dan Saus Kacang yang disajikan pada satu cawan. Perpaduan pedasnya sambal hijau dan saus kacang memang tidak ada duanya. Bagi yang memilih Saksang, standarnya yang disajikan adalah Saksang B2, karena tidak semua orang mau memakan Saksang B1. Nah, makan makanan khas Toba seperti ini belum lengkap rasanya jika tidak disertai dengan Sayur Daun Singkong khas Toba. Segarnya Daun Singkong Tumbuk yang dibubuhi kecombrang dan andaliman menjadi penyeimbang panggang atau saksang. Jangan lupa memesan tambahan nasi, karena siapa yang bisa makan cuma sepiring nasi dengan menu-menu seperti ini.

Bagi Anda penggemar masakan Toba dan penggemar ikan, tentunya menu Ikan Arsik selalu menjadi menu wajib. Ikan Arsik tidak hanya populer bagi orang-orang asal Tapanuli, menu satu ini sudah dianggap ikon masakan khas Toba, apalagi kalau bukan karena rasanya yang khas. Ikan mas yang dimasak lama dengan bumbu arsik sangat menggoda selera dengan rasanya yang asam pedas. Belum lagi dengan rasa khas kecombrang, andaliman dan bawang batak yang ukurannya lebih kecil dari bawang pada umumnya plus dengan potongan kacang panjang. Hemm…kalau dulu omak (ibu) bilang…mertua lewat pun tidak tahu karena asyiknya makan… 😀

Kalau Anda masih awam dengan menu-menu khas Toba, Anda harus mencoba menu satu ini : Ikan Naniura. Ikan Naniura atau sering juga disebut dengan Dekke Naniura awalnya merupakan menu yang khusus disajikan bagi para raja Batak tempo dulu. Namun karena rasanya yang khas dan dianggap enak oleh semua orang, jadilah Dekke Naniura ini salah satu ikon masakan Toba.

Keunikan dari Dekke Naniura terletak pada cara pengolahannya. Mirip seperti sushi masakan Jepang, Dekke Naniura tidak dimasak seperti direbus, dibakar atau digoreng. Ikan mas segar dimatangkan dengan cara direndam dalam air asam dalam waktu yang cukup lama, sebelum dilumuri dengan berbagai bumbu. Tidak heran, karena proses penyiapannya yang membutuhkan waktu lama, harga Dekke Naniura ini lebih mahal daripada menu-menu lain. Namun harga ini seimbang dengan cita rasanya yang kaya dan tentu saja sangat baik bagi kesehatan.

Bagi yang menggemari masakan-masakan yang dibakar, Ikan Tombur dan Ayam Tombur menjadi pilihan wajib saat bersantap di Dapur Ni Huta. Ikan/Ayam Tombur atau Na Tinombur menggunakan berbagai jenis ikan atau ayam yang dibakar. Kekhasan menu satu ini tentunya terletak pada bumbunya. Mirip seperti pecel lele atau pecel ayam, bumbu-bumbu yang digunakan pada Ikan/Ayam Tinombur menggunakan cabe, bawang, tomat, kemiri. Yang membedakannya adalah penggunaan bumbu khas Tapanuli yaitu andaliman dan rias.

Dan yang terakhir, menu khas Toba yang menjadi menu favorit saat acara arisan atau pesta adalah Ayam Pinadar atau yang populer dengan nama Manuk Na Dipadar. Untuk menyantap menu ini, siap-siap Anda berkeringat karena kepedasan. Ayam Pinadar merupakan masakan dengan menggunakan ayam yang dibakar kemudian dimasak dengan bumbu padarnya yang bisa membuat keringat bercucuran. Aroma khas daging yang dibakar yang terkadang ada bagian yang hangus menjadi kombinasi yang unik sekaligus membuat selera bertambah.

Dapur Ni Huta juga menyediakan Kopi Sidikalang yang rasanya pas dan disajikan cukup kental. Sangat enak dinikmati bersama kue lapet alias marombus ombus sebagai pencuci mulut setelah menikmati berbagai menu di Dapur Ni Huta.

Dapur Ni Huta telah terdaftar di layanan GoFood, sehingga bila Anda ingin memesan dan delivery ke tempat Anda, cukup dengan mengorder menggunakan aplikasi GoFood. Dapur Ni Huta buka setiap hari dari pukul 08.00-17.00, kecuali hari Senin Dapur Ni Huta libur.

 

(EG)

 

Baca Juga

  • Memasuki Usia ke-4, Investree Mengawali Kampanye “4ever Grow” dengan Menghadirkan Promo Imlek “Semua Bisa Cuan”

    Memasuki Usia ke-4, Investree Mengawali Kampanye “4ever Grow” dengan Menghadirkan Promo Imlek “Semua Bisa Cuan”

    Tahun ini, perjalanan Investree dalam memberikan akses pembiayaan yang aman dan mudah bagi masyarakat terutama Usaha Kecil dan Menengah (UKM) serta mengupayakan terwujudnya inklusi keuangan akan menginjak usia yang ke-4. Tanpa terasa Investree telah berkembang menjadi marketplace lending yang senantiasa menghadirkan lini produk dan layanan beragam serta bekerja sama dengan banyak institusi dan perusahaan, mengukuhkan […]
  • Membimbing Anak Agar Merajut Karir Sejak Dini

    Membimbing Anak Agar Merajut Karir Sejak Dini

    Orang tua sering bingung menghadapi anak-anaknya yang mau lulus. Karir apa yang akan ditempuhnya kelak. Karir adalah semua peran yang akan dijalani seseorang, dapat berupa pendidikan, pelatihan, pekerjaan (dibayar maupun sukarela), keluarga, aktivitas-aktivitas yang menyenangkan dan lain-lain sepanjang hidupnya. Oleh karena itu, menjadi sangat penting untuk mulai memikirkan jalur yang akan dijalani. Penting bagi orang […]
  • Inilah Kota Penyelenggara Festival Pesona Lokal 2019

    Inilah Kota Penyelenggara Festival Pesona Lokal 2019

    Setelah sukses digelar pada tahun 2018 lalu, Adira Finance salah satu perusahaan pembiayaan terbesar di Indonesia kembali menggelar Festival Pesona Lokal. Festival Pesona Lokal 2019 merupakan program CSR Adira Finance yang bekerjasama dengan Kementerian Pariwisata (Pesona Indonesia) dan stasiun televisi nasional RCTI. Kegiatan ini bertujuan untuk mempromosikan potensi budaya, pariwisata dan kearifan lokal suatu daerah. […]
  • Sedang Mencari Souvenir Untuk Acara Pernikahan? Green Craft & Design Bisa Menjawab Kebutuhan Anda

    Sedang Mencari Souvenir Untuk Acara Pernikahan? Green Craft & Design Bisa Menjawab Kebutuhan Anda

    Dalam sebuah acara pernikahan, fungsi souvenir sangat penting. Souvenir yang diterima setiap undangan yang hadir, menyatakan ucapan terima kasih dari kedua pengantin dan keluarga besarnya untuk kesediaan dari para undangan untuk meluangkan waktu menghadiri acara pernikahan itu. Ada satu kebanggaan bagi pengantin apabila souvenir yang diberikan kepada para undangan berguna dan selalu digunakan. Hal ini juga […]
  • Seminar Psikologi Positif bagi Siswa Sekolah

    Seminar Psikologi Positif bagi Siswa Sekolah

    Pada hari Kamis, 30 Agustus 2019, bertempat di Aula lantai 3 Universitas Pembangunan Jaya (UPJ) diselenggarakan Seminar “How to Build Positive School Culture: Budaya Sekolah Positif, Anak Senang di Sekolah”. Seminar ini diselenggarakan oleh Asosiasi Psikologi Sekolah (APSI) wilayah Banten bekerja sama dengan Program Studi (Prodi) Psikologi UPJ. Sebagai pembicara adalah Dr. Clara Moningka, S.Psi., […]
  • Foto : Beragam Peralatan Menggambar dan Mewarnai Bagi Buah Hati di Gramedia Emerald Bintaro

    Foto : Beragam Peralatan Menggambar dan Mewarnai Bagi Buah Hati di Gramedia Emerald Bintaro

    Apakah putra putri Anda gemar menggambar dan coret-coret? Tahukah Anda manfaat bagi anak bila ia melakukan coret-coret atau mewarnai? Coret-coret menjadi media mengekspresikan perasaan/pikiran yang dialami/dirasakannya saat itu. Hingga bila diperhatikan dengan saksama, coretan-coretan anak yang sedang marah akan berbeda dengan coretan anak yang sama tapi ketika ia sedang tak bergejolak. Itulah mengapa coret-coret sering […]
  • Exclusive Pre-Order Swatch X Bape hanya di Mapemall.com

    Exclusive Pre-Order Swatch X Bape hanya di Mapemall.com

    Sebagai satu-satunya situs belanja online Authentic Brand di Indonesia, Mapemall kembali memberikan kejutan dengan menyediakan pre-order untuk koleksi ekslusif SWATCH X BAPE pada tanggal 4-5 Agustus 2020 hanya di Mapemall.com. kolaborasi kedua SWATCH dengan A BATHING APE – merek street- wear dari Jepang yang sangat berpengaruh di dunia ini merupakan kolaborasi sempurna, dimana A BATHING […]
  • Indonesia Ice Skating Open 2017, dari Bintaro ke Ajang Tingkat Asia, Untuk Indonesia

    Indonesia Ice Skating Open 2017, dari Bintaro ke Ajang Tingkat Asia, Untuk Indonesia

    Indonesia merupakan negara yang tidak mengenal musim dingin karena posisinya yang berada di garis katulistiwa. Karena itulah Indonesia hampir tidak pernah berpartisipasi pada berbagai ajang kejuaraan olah raga musim dingin, kalaupun ada, mungkin itu dilakukan oleh perorangan yang melanjutkan pendidikan atau bekerja di luar negeri. Namun kondisi geografis Indonesia ini bukanlah penghalang untuk berpartisipasi pada ajang-ajang […]
  • Indihome Siap Lahirkan Penyanyi Baru Indonesia

    Indihome Siap Lahirkan Penyanyi Baru Indonesia

    Di tengah pandemi Covid-19, IndiHome terus berupaya membangkitkan semangat dan potensi masyarakat Indonesia melalui Semua Bisa Berubah Maju Cover Song Competition yang telah dilaksanakan sejak 28 September 2020. IndiHome yang merupakan produk unggulan PT Telkom Indonesia (Persero) Tbk (Telkom) menggelar kompetisi ini bekerja sama dengan salah satu diva Indonesia, Melly Goeslaw. Kompetisi ini sangat disambut […]
  • Canon Gelar Program Spesial di Hari Pelanggan Nasional 2019

    Canon Gelar Program Spesial di Hari Pelanggan Nasional 2019

    Menyambut Hari Pelanggan Nasional (HARPELNAS) 2019, Canon dan pt. Datascrip menyelenggarakan program “Semarak HARPELNAS bersama Canon”, yang terdiri dari beragam kegiatan khusus bagi para pengguna produk kamera Canon maupun konsumen umum, mulai dari layanan Free Sensor Cleaning, Photo Sharing/Hunting bersama Fotografer Profesional, Gathering & Dinner, Lelang Produk Canon, hingga berbagai Promo Penjualan yang menarik. Program […]
  • Pengumuman  Juara Karya Tulis Jurnalistik Tangsel

    Pengumuman Juara Karya Tulis Jurnalistik Tangsel

    Baru-baru ini diselenggarakan Kegiatan Lomba Karya Tulis Festival Jurnalistik 2017 yang diselenggarakan oleh Persatuan Wartawan Indonesia Kota Tangerang Selatan (PWI Tangsel) berkaitan dengan perayaan HUT ke-9 Kota Tangerang Selatan. Lomba ini terbagi  dalam tiga kategori, yakni : Kategori Jurnalis yang diikuti oleh 2 (dua) peserta, Kategori Mahasiswa/Pelajar yang diikuti oleh 8 (delapan) peserta, dan Kategori […]
  • Ruangguru Luncurkan Brain Academy Online, Permudah Interaksi Langsung Siswa dan Guru Setiap Harinya

    Ruangguru Luncurkan Brain Academy Online, Permudah Interaksi Langsung Siswa dan Guru Setiap Harinya

    Dalam semangat meningkatkan efektifitas proses belajar siswa selama belajar di rumah di era new normal, Ruangguru meluncurkan Brain Academy Online, fasilitas terbaru yang mempermudah interaksi antar siswa dan guru secara langsung melalui metode live teaching dan diskusi secara daring. Ritchie Goenawan selaku Vice President of Business & Operations Ruangguru menjelaskan bahwa Brain Academy Online berupaya […]
  • Kalbe Donasi Hand Sanitizer ke RS Rujukan Covid-19 di Jabodetabek

    Kalbe Donasi Hand Sanitizer ke RS Rujukan Covid-19 di Jabodetabek

    PT Kalbe Farma Tbk (Kalbe) melalui Divisi Kalbe Consumer Health mendonasikan hand sanitizer kepada beberapa Rumah Sakit Rujukan COVID-19 di Jabodetabek melalui Badan Nasional Penanggulangan Bencana (BNPB). Serah terima bantuan hand sanitizer sebanyak 5000 botol dilakukan secara simbolis oleh Feni Herawati, Direktur Divisi Consumer Health PT Kalbe Farma Tbk. kepada Kolonel Cba Agung Maryono, Dansub […]
  • Manfaat Petai Cina (Lamtoro) Bagi Kesehatan

    Manfaat Petai Cina (Lamtoro) Bagi Kesehatan

    Adakah yang mengetahui petai cina? Di daerah Jawa, petai cina sering disebut dengan lamtoro atau mlanding. Tanaman yang memiliki nama latin Leucaena leucocephala ini sering dijadikan kudapan yang dikenal dengan nama trancam. Paduan dari berbagai sayuran seperti mentimun, kemangi, lamtoro, daun kenikir dan parutan kelapa dengan sambal membuat makanan ini sering dijadikan teman berbuka puasa. […]
  • Bersantai Menikmati Secangkir Kopi Sehabis Berbelanja di Kopi Sae

    Bersantai Menikmati Secangkir Kopi Sehabis Berbelanja di Kopi Sae

    Setelah berbelanja berbagai kebutuhan sehari-hari, enaknya ngapain ya? Mungkin itu terlintas di pikiran kita setiap kali kita telah membeli berbagai keperluan. Jika kita sering berbelanja di Pasar Modern Bintaro, kita bisa mengisi perut di gerai-gerai kuliner yang banyak tersebar di seputar Pasar Modern dengan berbagai pilihan menunya. Namun jika kita tidak ingin bersantap, ada pilihan yang […]
  • Sinar Mas Land Jalin Kerjasama dengan Kawan Lama Group Kembangkan Usaha Properti di Indonesia

    Sinar Mas Land Jalin Kerjasama dengan Kawan Lama Group Kembangkan Usaha Properti di Indonesia

    Sinar Mas Land, salah satu pengembang properti di Indonesia dan Kawan Lama Group, perusahaan ritel, industrial dan property & services nasional menandatangani kerjasama atau Joint Venture di bidang properti yang dilakukan oleh Group CEO Sinar Mas Land, Michael Widjaja serta Chairman Kawan Lama Group, Kuncoro Wibowo (30/05). Kerjasama ini bertujuan untuk mempercepat kemajuan di sektor […]
  • Sony Memperkenalkan GP-VPT2BT Wireless Shooting Grip

    Sony Memperkenalkan GP-VPT2BT Wireless Shooting Grip

    Membangun lini kamera dan aksesoris yang dikembangkan untuk para kreator modern, hari ini Sony mengumumkan wireless shooting grip GP-VPT2BT. Ideal untuk berbagai jenis kreasi konten mulai dari vlog ke travel photography / videografi hingga penggunaan sederhana sehari-hari, grip baru ini menawarkan tingkat stabilitas optimal dan kenyamanan yang dikombinasikan dengan koneksi nirkabel serta desain dengan ketahanan […]
  • Maybank Tingkatkan Semangat Kewirausahaan Komunitas Disabilitas di Tengah Pandemi melalui Program RISE 2.0 Berkelanjutan

    Maybank Tingkatkan Semangat Kewirausahaan Komunitas Disabilitas di Tengah Pandemi melalui Program RISE 2.0 Berkelanjutan

    Meskipun perekonomian nasional sedang melemah akibat pandemi Covid-19 dan telah berdampak pada pergerakan dunia usaha termasuk diantaranya para pelaku usaha dari komunitas disabilitas, PT Bank Maybank Indonesia Tbk (Maybank Indonesia) bersama Maybank Foundation, yayasan yang menangani corporate responsibility (CR) Maybank Group, tetap melanjutkan program pelatihan untuk pemberdayaan ekonomi bagi penyandang disabilitas dan komunitas marjinal yaitu […]
  • BMW Group Indonesia di Festival Kendaraan Listrik IIMS 2018

    BMW Group Indonesia di Festival Kendaraan Listrik IIMS 2018

    BMW Indonesia kembali tampilkan kepemimpinannya dalam hal kendaraan listrik, dengan menghadirkan purwa-rupa garasi cerdas untuk kendaraan BMW i pada ajang Festival Kendaraan Listrik IIMS 2018. Garasi ini mensimulasikan tempat parkir kendaraan listrik dengan sarana pengisian ulang baterai menggunakan panel surya yang ditempatkan di bagian atap. Adapun pengunjung IIMS 2018 dapat mencoba BMW i8 dan simulasi […]
  • Seminar Nasional Perikanan dan Kelautan di Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah

    Seminar Nasional Perikanan dan Kelautan di Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah

    Sebagai bagian dari kegiatan Youth Economic Summits 2016, Dewan Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah mengadakan Seminar Nasional yang bertajuk Peningkatan Sumber Daya Kelautan Nasional sebagai Pilar Pembangunan Ekonomi Indonesia pada Jumat, 18 November 2016, pukul 08.00-11.30. Bertempat di Auditorium Harun Nasution, kampus UIN Ciputat seminar ini dibuka oleh Keynote Speaker Menteri […]

Tinggalkan Balasan