Kuliner

Dapur Ni Huta, Tempat Memuaskan Rasa Rindu Dengan Masakan Ompung di Kampung

Bagi orang-orang yang sudah lama merantau, tidak ada yang bisa mengalahkan masakan asal kampung halaman. Betapa pun lezatnya masakan-masakan di perantauan, namun tetap tidak bisa mengalahkan masakan tradisional daerahnya. Kerinduan ini sering ditunjukkan dengan mencari tempat-tempat makan yang menyediakan menu-menu khas daerah asalnya betapa pun jauhnya.

Bagi kaum perantau asal Tapanuli, ada kabar gembira, telah dibuka satu gerai kuliner yang menyajikan menu-menu khas Tapanuli, Dapur Ni Huta. Sekarang Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke tempat lain hanya sekedar untuk makan saksang atau panggang khas Tapanuli bersama keluarga atau rekan-rekan Anda. Dan yang jelas, pemilik dan pengelola Dapur Ni Huta ini asli dari Tapanuli, sehingga soal rasa tidak perlu ragu-ragu, persis seperti masakan ompung boru (nenek) sewaktu kecil di huta (kampung halaman).

Dapur Ni Huta, berlokasi di Pasar Modern Bintaro Blok RC 22, lokasinya menempati bekas lokasi Dapur Betawi yang sekarang sudah pindah ke Villa Bintaro Indah, Jombang, Ciputat (baca juga : Penggemar Soto Betawi Jangan Lupa Mampir di Dapur Betawi Jika ke Pasar Modern Bintaro). Sebelumnya Dapur Ni Huta berlokasi di Culture Kitchen, Bintaro Sektor 9.

Begitu Anda masuk ke gerainya, Anda akan disapa tulisan Horas yang terpampang besar di bagian atas pintu masuknya. Beberapa kain-kain ulos berwarna cerah tergantung di bagian atas menjadi penanda bahwa ini adalah gerai masakan Batak Toba.

Begitu melihat daftar menunya dijamin Anda akan berbinar-binar karena menu-menu favorit Anda terpampang di daftar menu. Sebut saja B2 Goreng/Panggang, B2/B1 Saksang, Tentu saja, menu-menu ini bukan menu yang halal bagi muslim. Tapi jangan kuatir, banyak pilihan menu-menu yang halal, seperti Ikan Arsik, Ikan/Ayam Tombur, Ikan Naniura, Ayam Pinadar dan Daun Singkong.

Untuk B2 Goreng/Panggang rasanya krenyes renyah, sebagai cocolannya ada 2 macam, Sambal Hijau dan Saus Kacang yang disajikan pada satu cawan. Perpaduan pedasnya sambal hijau dan saus kacang memang tidak ada duanya. Bagi yang memilih Saksang, standarnya yang disajikan adalah Saksang B2, karena tidak semua orang mau memakan Saksang B1. Nah, makan makanan khas Toba seperti ini belum lengkap rasanya jika tidak disertai dengan Sayur Daun Singkong khas Toba. Segarnya Daun Singkong Tumbuk yang dibubuhi kecombrang dan andaliman menjadi penyeimbang panggang atau saksang. Jangan lupa memesan tambahan nasi, karena siapa yang bisa makan cuma sepiring nasi dengan menu-menu seperti ini.

Bagi Anda penggemar masakan Toba dan penggemar ikan, tentunya menu Ikan Arsik selalu menjadi menu wajib. Ikan Arsik tidak hanya populer bagi orang-orang asal Tapanuli, menu satu ini sudah dianggap ikon masakan khas Toba, apalagi kalau bukan karena rasanya yang khas. Ikan mas yang dimasak lama dengan bumbu arsik sangat menggoda selera dengan rasanya yang asam pedas. Belum lagi dengan rasa khas kecombrang, andaliman dan bawang batak yang ukurannya lebih kecil dari bawang pada umumnya plus dengan potongan kacang panjang. Hemm…kalau dulu omak (ibu) bilang…mertua lewat pun tidak tahu karena asyiknya makan… 😀

Kalau Anda masih awam dengan menu-menu khas Toba, Anda harus mencoba menu satu ini : Ikan Naniura. Ikan Naniura atau sering juga disebut dengan Dekke Naniura awalnya merupakan menu yang khusus disajikan bagi para raja Batak tempo dulu. Namun karena rasanya yang khas dan dianggap enak oleh semua orang, jadilah Dekke Naniura ini salah satu ikon masakan Toba.

Keunikan dari Dekke Naniura terletak pada cara pengolahannya. Mirip seperti sushi masakan Jepang, Dekke Naniura tidak dimasak seperti direbus, dibakar atau digoreng. Ikan mas segar dimatangkan dengan cara direndam dalam air asam dalam waktu yang cukup lama, sebelum dilumuri dengan berbagai bumbu. Tidak heran, karena proses penyiapannya yang membutuhkan waktu lama, harga Dekke Naniura ini lebih mahal daripada menu-menu lain. Namun harga ini seimbang dengan cita rasanya yang kaya dan tentu saja sangat baik bagi kesehatan.

BACA JUGA  Dekke Naniura, Menu Istimewa Para Raja Batak Tempo Dulu

Bagi yang menggemari masakan-masakan yang dibakar, Ikan Tombur dan Ayam Tombur menjadi pilihan wajib saat bersantap di Dapur Ni Huta. Ikan/Ayam Tombur atau Na Tinombur menggunakan berbagai jenis ikan atau ayam yang dibakar. Kekhasan menu satu ini tentunya terletak pada bumbunya. Mirip seperti pecel lele atau pecel ayam, bumbu-bumbu yang digunakan pada Ikan/Ayam Tinombur menggunakan cabe, bawang, tomat, kemiri. Yang membedakannya adalah penggunaan bumbu khas Tapanuli yaitu andaliman dan rias.

Dan yang terakhir, menu khas Toba yang menjadi menu favorit saat acara arisan atau pesta adalah Ayam Pinadar atau yang populer dengan nama Manuk Na Dipadar. Untuk menyantap menu ini, siap-siap Anda berkeringat karena kepedasan. Ayam Pinadar merupakan masakan dengan menggunakan ayam yang dibakar kemudian dimasak dengan bumbu padarnya yang bisa membuat keringat bercucuran. Aroma khas daging yang dibakar yang terkadang ada bagian yang hangus menjadi kombinasi yang unik sekaligus membuat selera bertambah.

Dapur Ni Huta juga menyediakan Kopi Sidikalang yang rasanya pas dan disajikan cukup kental. Sangat enak dinikmati bersama kue lapet alias marombus ombus sebagai pencuci mulut setelah menikmati berbagai menu di Dapur Ni Huta.

Dapur Ni Huta telah terdaftar di layanan GoFood, sehingga bila Anda ingin memesan dan delivery ke tempat Anda, cukup dengan mengorder menggunakan aplikasi GoFood. Dapur Ni Huta buka setiap hari dari pukul 08.00-17.00, kecuali hari Senin Dapur Ni Huta libur.

 

(EG)

 

Baca Juga

  • Lapak Ibu, Solusi Digital untuk Para Ibu dan Pedagang Pasar Tradisional

    Lapak Ibu, Solusi Digital untuk Para Ibu dan Pedagang Pasar Tradisional

    Pandemi COVID-19 yang melanda Indonesia memberikan dampak besar terhadap ekonomi terutama para pelaku bisnis Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), salah satunya yang berada di pasar tradisional. Adanya kondisi pandemi membuat masyarakat tidak berani berbelanja ke pasar karena rentan terpapar COVID-19 sehingga mengakibatkan lesunya perekonomian di pasar. Menyadari hal tersebut, PT Telkom Indonesia (Persero) Tbk […]
  • Tujuh Tips Sehat Berkendara Saat Wabah Corona

    Tujuh Tips Sehat Berkendara Saat Wabah Corona

    Selain jaga jarak atau physical distancing yang dipaksakan dengan pelaksanaan PSBB, Pemerintah juga melakukan pembatasan pergerakan keluar rumah. Sekolah, bekerja dan beribadah semuanya sebisa mungkin dilakukan dari rumah. Lalu bagaimana kalau kita terpaksa harus pergi juga untuk hal yang sifatnya memaksa dan mendadak. Goodyear Indonesia menyarankan tujuh tips saat Anda harus berkendara ke luar rumah. […]
  • Sudah Pernah Coba Lulur ala Korea di Bintaro Sektor 9?

    Sudah Pernah Coba Lulur ala Korea di Bintaro Sektor 9?

    Kalau kamu ingin kulit yang cerah, boleh mampir ke Roemah Loeloer yang ada di Jl. Maleo Bintaro Sektor 9. Pertama masuk ke sana, rasa penasaran muncul ke permukaan. Apakah bedanya dengan lulur tradisional atau lulur jawa? Mbak Panca, salah satu pemiliknya menjelaskan bahwa lulur tradisional Indonesia atau lulur Jawa merupakan lulur kering sedangkan lulur korea […]
  • Makan dan Minum Sepuasnya di All You Can Eat PHX Bintaro

    Makan dan Minum Sepuasnya di All You Can Eat PHX Bintaro

    Apa yang ada di benak Anda bila dalam 3 jam, Anda dapat makan apa saja dan minum apa saja? Cukup bayar Rp. 70.000 untuk dewasa dan Rp. 35.000 untuk anak-anak. Hanya satu hari saja. Pada hari Minggu, 12 November 2017 jam 11.00-14.00. Menurut Armiyanto Setiyaki, pemilik gerai OSHI SUSHI INDONESIA, event yang pertama kali ini […]
  • Wahana Visi Indonesia dan Prudential Indonesia Mewujudkan Sekolah Ramah Anak di Papua

    Wahana Visi Indonesia dan Prudential Indonesia Mewujudkan Sekolah Ramah Anak di Papua

    Wahana Visi Indonesia, sebuah yayasan sosial kemanusiaan yang bekerja untuk membuat perubahan yang berkesinambungan pada kehidupan anak, keluarga, dan masyarakat yang hidup dalam kemiskinan, perwakilan Prudential Indonesia dan Wakil Bupati Jayapura, Giri Wijayantoro, beserta jajarannya pada tanggal 1 Maret 2018 yang lalu menggelar rangkaian acara di dua sekolah di Kabupaten Jayapura dengan membuka perpustakaan di […]
  • Lengkapi Seri V15, Vivo Segera Rilis V15 Pro di Indonesia

    Lengkapi Seri V15, Vivo Segera Rilis V15 Pro di Indonesia

    Sejak diperkenalkan melalui rangkaian teaser maupun peluncuran resminya pada 5 Maret 2019 lalu, Vivo V15 menjadi salah satu V-Series yang mendapatkan sambutan hangat di tanah air. Menghadirkan fitur 32MP Pop-Up Camera pertama di Indonesia yang dipionirkan vivo sejak 2017, Vivo V15 memang menjadi manifestasi perjalanan inovasi Vivo untuk mobile photography yang semakin cerdas dan desain […]
  • Cari Pempek Tunu, Lenggang Panggang dan Mie Celor? Di Pempek Alfa Tempatnya

    Cari Pempek Tunu, Lenggang Panggang dan Mie Celor? Di Pempek Alfa Tempatnya

    Siapa sih yang tidak kenal dengan makanan khas daerah Palembang yang terbuat dari adonan tepung terigu dan ikan, dimakan dengan kuah yang bercuka yang bernama pempek? Baru membayangkannya saja sudah membuat air liur kita menetes. Di berbagai tempat kita mudah menemukan penjual pempek. Umumnya yang dijual adalah nama-nama pempek seperti Kapal Selam, Lenjer atau Adaan. Padahal masih […]
  • BNI Syariah Kerjasama dengan UIN Mataram Terkait Layanan Virtual Account e-Collection

    BNI Syariah Kerjasama dengan UIN Mataram Terkait Layanan Virtual Account e-Collection

    BNI Syariah melakukan penandatangan Perjanjian Kerjasama (PKS) dengan Universitas Islam Negeri (UIN) Mataram terkait Penggunaan Layanan BNI Virtual Account e-Collection di Aula UIN Mataram, Kamis (2/7). Hadir dalam acara ini, Rektor Universitas Islam Negeri (UIN) Mataram, Mutawali; Wakil Rektor Bidang Akademik & Kemahasiswaan UIN Mataram, Masnun; Wakil Rektor Bidang Perencanaan, Keuangan dan Sarana Prasarana UIN […]
  • Bintaro Dog Lovers, Wadah Pecinta Anjing di Bintaro dan Sekitarnya

    Bintaro Dog Lovers, Wadah Pecinta Anjing di Bintaro dan Sekitarnya

    Anjing adalah binatang peliharaan yang dikenal setia. Tingkah polah anjing yang lucu menyebabkan anjing merupakan binatang peliharaan favorit. Hasil survey kepemilikan hewan peliharaan di Amerika Serikat pada tahun 2007-2008 menunjukkan popularitas anjing sebagai hewan peliharaan sebesar 38,7% yang tertinggi dibanding semua jenis hewan peliharaan. Pada waktu belakangan ini, tren untuk memelihara anjing semakin meningkat di […]
  • Foyer Cafe, Tempat Nongkrong di Bintaro Bergaya Minimalis

    Foyer Cafe, Tempat Nongkrong di Bintaro Bergaya Minimalis

    INFOBINTARO (IB) – Apakah anda sering menghabiskan waktu di mal untuk sekedar bertemu dan bercengkrama dengan kawan sambil menyantap makanan dan minuman? Anda juga sering kebingungan ketika mencari tempat nongkrong di Bintaro yang menawarkan suasana dan sajian yang berbeda dari tempat nongkrong pada umumnya? Jika Ya, mari simak rekomendasi IB tentang salah satu cozy cafe […]
  • Diggerland, Di Sini Anak-Anak Bisa Memainkan Alat Berat

    Diggerland, Di Sini Anak-Anak Bisa Memainkan Alat Berat

    Berencana berlibur ke Amerika atau Inggris bersama buah hati? Jangan lewatkan arena permainan anak yang sangat unik ini : Diggerland. Di sini buah hati bisa bermain-main dengan alat berat lho, bahkan bisa mengoperasikannya! Alat berat betulan lagi. Wah bagaimana bisa? Berdekatan dengan alat berat kan sangat berbahaya bagi orang awam apa lagi anak-anak. Namun sekarang […]
  • Comb Over Barber Shop, Mengutamakan Kepuasan Pelanggan

    Comb Over Barber Shop, Mengutamakan Kepuasan Pelanggan

    Dengan tagline Come Over, We Will Serve You Well, semenjak awal berdirinya Comb Over Barbershop sudah mencanangkan komitmennya untuk meletakkan kepuasan pelanggan sebagai tujuan bisnisnya. Hal ini patut diacungi jempol karena kepuasan pelanggan akan menjadi promosi tersendiri bagi suatu bisnis di tengah persaingan bisnis yang semakin ketat. Dalam prakteknya, Comb Over Barbershop menata segala sesuatunya sehingga […]
  • T-Week Latte Art Competition Unika Atma Jaya Serpong, Ajang Melatih Kemampuan Para Barista Profesional

    T-Week Latte Art Competition Unika Atma Jaya Serpong, Ajang Melatih Kemampuan Para Barista Profesional

    Pekerjaan seorang barista (peracik kopi) sebagian merupakan seni. Betapa tidak, selain dituntut memiliki pengetahuan yang mumpuni mengenai berbagai macam kopi dan karakternya, seorang barista juga harus bisa menggunakan berbagai teknik dan peralatan dengan menggabungkan pengetahuan dan skill-nya untuk menghasilkan kopi yang nikmat. Namun, kenikmatan dari kopi saja belum cukup, pada waktu belakangan ini berkembang tren […]
  • Waspada Pelecehan Seksual Pada Anak!

    Waspada Pelecehan Seksual Pada Anak!

    Beberapa waktu lalu tersiar kabar bahwa pelecehan seksual pada anak terjadi kembali,  modus child grooming saat ini banyak dilakukan melalui game online. Hal ini didorong oleh semakin awamnya penggunaan gawai (gadget) di kalangan anak-anak. Seperti kita ketahui bersama banyak anak yang sudah bisa main smartphone dan tertarik dengan game-game online. Game online itu dikendalikan oleh oknum tak […]
  • Nanny’s Pavillon, Resto Berkonsep Playground Yang Asyik Buat Nongkrong

    Nanny’s Pavillon, Resto Berkonsep Playground Yang Asyik Buat Nongkrong

    Bagi Anda yang termasuk kategori food lover, tentunya Anda sudah sangat familiar dengan resto satu ini, Nanny’s Pavillon. Nanny’s Pavilion yang bisa ditemukan di berbagai kota dan wilayah, juga sudah cukup lama hadir di Bintaro. Nanny’s Pavillon berada di bawah grup resto Altima yang membawahi berbagai restoran, meliputi Torigen, Karnivor, Sushi Tora, Porto dan Wild Grass. Family […]
  • BSDE Capai 75% dari Target Marketing Sales 2018

    BSDE Capai 75% dari Target Marketing Sales 2018

    Pengembang properti terkemuka di Indonesia, PT Bumi Serpong Damai Tbk. (kode saham: BSDE) membukukan marketing salessebesar Rp 5,4 triliun atau 75% dari target tahun ini senilai Rp 7,2 triliun. Pencapaian ini meningkat 12% dibandingkan periode yang sama tahun lalu sebesar Rp 4,8 triliun. “Kenaikan marketing sales ini didukung oleh keberhasilan penjualan dari sejumlah produk baru, baik […]
  • Segarnya Sop Kimlo di Warung Makan Anita Wong Jowo

    Segarnya Sop Kimlo di Warung Makan Anita Wong Jowo

    Kalau sekarang sedang tren istilah ‘fusion food’ alias makanan yang yang merupakan perpaduan beberapa budaya, bisa dikatakan Sop Kimlo ini merupakan jenis fusion food. Sop Kimlo memang identik dengan Solo, namun sebenarnya kuliner ini diperkenalkan oleh orang-orang Tiongkok yang masuk ke Indonesia berabad-abad yang lalu. Setelah masuk ke Indonesia, bumbu serta bahan-bahannya mengalami perubahan menyesuaikan […]
  • Klik-Apotek.com, Tebus Obat Tanpa Antre

    Klik-Apotek.com, Tebus Obat Tanpa Antre

    Pernah bete gara-gara lama nunggu pas nebus resep di apotek? Sekarang tidak perlu lagi sejak ada apotek online KLIK-APOTEK.com. Bayangkan bila Anda mengantar putra putri Anda yang sakit ke dokter, Anda mengharapkan agar cepat kembali ke rumah agar si sakit dapat segera istirahat. Anak-anak bakal rewel bila menunggu lama di apotek saat menebus obat. Klik-Apotek.com […]
  • Suka Band The Beatles atau Lagu-Lagu Evergreen? Di Brouven Koffie Tempatnya

    Suka Band The Beatles atau Lagu-Lagu Evergreen? Di Brouven Koffie Tempatnya

    Setiap Kamis Anda dapat menikmati penampilan lagu-lagu The Beatles. Sedangkan pada hari Sabtu Anda bisa menyimak lagu-lagu evergreen di era 60, 70 dan 80an. Bahkan Anda dapat turut bernyanyi bila mau. Café yang dibuka sejak tanggal 5 Mei 2018 ini berlokasi di Heritage Junction yang berada di kawasan Bintaro Sektor 7. Generasi milenial mungkin tidak […]
  • Oppo Resmi Luncurkan F9 dengan Desain Warna Gradasi dan Teknologi VOOC Flash Charge

    Oppo Resmi Luncurkan F9 dengan Desain Warna Gradasi dan Teknologi VOOC Flash Charge

    OPPO Indonesia hari ini resmi meluncurkan OPPO F9 dengan teknologi VOOC Flash Charge, Waterdrop Fullscreen, dan kamera utama ganda. Perangkat yang mampu mendefinisikan ulang keunggulan perangkat seri F ini hadir dengan dua pilihan warna, yaitu Sunrise Red dan Twilight Blue. Konsumen dapat mulai melakukan pre-order OPPO F9 mulai tanggal 23 hingga 30 Agustus 2018 dengan […]

Tinggalkan Balasan