Apakah Arti Nama Laksa?
Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal.
Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.
Resep Laksa Enak Khas Palembang
Laksa pun juga ada di daerah Palembang, Sumatera Selatan. Simak resep dari Heni Herawati yang pas disajikan bagi 5-6 orang.
Bahan:
- ½ ekor ayam kampung
- 1 liter santan cair
- ¼ liter santan kental
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 150 gr bihun, rendam di dalam air mendidih, tiriskan
- 2 butir telur rebus, dipotong jadi 6
- 2 ikat daun kemangi, diambil daunnya
- 1 sdm bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis diiris tipis
- 2 buah cabe merah, diiris serong
- 3 sdm minyak sayur
- Bahan yang dihaluskan:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 iris kunyit
- 1 iris jahe
- 1 iris langkuas
- 6 butir kemiri
- ½ sdt gula jawa
- ½ sdm garam
Cara Membuat Laksa Enak Khas Palembang
- Panaskan 3 sdm minyak sayur di dalam penggorengan yang besar atau panci dengan api sedang.
- Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai dan daun jeruk purut, tumis hingga harum.
- Masukkan santan cair, masak sampai mendidih.
- Kemudian masukkan ayam, masak sampai matang.
- Angkat ayam dari penggorengan, lalu daging ayam disuwir-suwir. Tulang ayam dibuang.
- Tuang santan kental ke dalam rebusan santan cair tadi. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih, angkat.
- Cara menghidangkan : tempatkan bihun yang sudah direndam dalam air mendidih pada mangkuk, beri suwiran daging ayam, potongan telur rebus, irisan cabe merah dan daun kemangi. Tuang kuah laksa di atasnya lalu taburi bawang goreng. Hidangkan dengan irisan jeruk nipis.
Simak video pembuatan laksa di https://www.youtube.com/watch?v=JB3mAY4Wsjs
Roof Top Café “Nongki Yuk”
Nah, kalo mau coba Laksa Ayam Khas Palembang coba deh mampir ke Roof Top Café “Nongki Yuk” yang ada di kawasan di Graha Raya, tepatnya di Jl. Graha Raya Dahlia Loka, Pondok Jagung Timur.
(EGS)
